Полки магазинов предлагают больше разнообразных цельнозерновых паст, чем когда-либо прежде. Цельнозерновые макароны богаты клетчаткой и белком, предлагая наполнитель и полезную основу для любых блюд. Большинство макарон из цельной пшеницы содержат цельнозерновую муку, воду, витаминные и минеральные добавки и могут содержать или не содержать муку из масла и манной крупы. Цельнозерновая яичная лапша содержит цельнозерновую муку и яйца. Многие рецепты домашней цельнозерновой лапши или макаронных изделий используют яйца.
Домашние макароны из цельной пшеницы
Свежая паста, в том числе домашняя свежая паста, обычно содержит яйца. Если вы хотите приготовить свои макароны из цельной пшеницы, вы можете смешать 2 чашки муки, два яйца, щепотку соли и воды по мере необходимости, чтобы сформировать тесто. Вы также можете использовать комбинацию универсальной и цельнозерновой муки или поэкспериментировать с макаронами из цельнозерновой муки, воды и соли. Раскатайте макароны вручную или используйте ручную машину для приготовления макарон.
Цельнозерновая яичная лапша
Яичная лапша является фаворитом для запеканок и бефстроганов, но обычно не подается самостоятельно с красными или кремовыми соусами. Эта лапша содержит яйца, но может быть приготовлена из цельных яиц или только из яичных белков. Версия без желтка содержит меньше холестерина, но имеет похожий вкус. Вы обнаружите, что яичная лапша из цельной пшеницы имеет ореховый вкус, но более плотную текстуру, чем их аналоги из белой муки.
Цельнозерновые макароны
Большинство купленных сухих цельнозерновых паст не содержат яиц. Вы обнаружите, что большинство этих паст, включая лазанью, спагетти, феттуцин и пенне, веганские и подходят для людей с аллергией на яйца. Выберите один с высоким процентом цельной пшеничной муки, если вам нравится вкус пасты из цельной пшеницы, или выберите смесь пшеницы и белого для более классического вкуса пасты.
Multi-Grain Pastas
Если вы любите макароны из цельной пшеницы, вы также можете насладиться другими цельнозерновыми или многозерновыми макаронами. Как и макароны из цельной пшеницы, они обычно не содержат яиц. Некоторые сорта, такие как паста из квиноа, также не содержат глютена и содержат больше белка, чем цельная пшеница. Внимательно проверяйте этикетки при покупке многозерновой пасты, особенно если у вас пищевая аллергия.
