Американская кардиологическая ассоциация бьет тревогу о влиянии рафинированного сахара на здоровье, и FDA придерживается маркировки продуктов питания с добавлением сахара - и все это в целях сокращения потребления. Это ответ на американскую диету, которая богата рафинированным сахаром и лишними калориями.
Что такое рафинированный сахар?
Рафинированный сахар - это подсластитель, на который ссылаются эксперты в области здравоохранения, когда предупреждают об опасностях слишком большого количества добавляемого сахара в рационе. Это извлечено из сахарной свеклы или сахарного тростника и обработано, чтобы стать гранулами, или тем, что вы знаете как столовый сахар или сахароза.
Фруктоза - это природный сахар, содержащийся во фруктах и овощах. Это превращается в очищенный или добавленный сахар, когда превращается в сироп, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Согласно данным клиники Майо, производители продуктов питания используют рафинированный сахар, чтобы сделать вкус обработанного продукта более вкусным и дольше.
Сахар, будь то рафинированный или натуральный, является простым углеводом, а это означает, что организм быстро расщепляет его и использует в качестве топлива. Важное различие между рафинированным и натуральным, однако, заключается в пищевой ценности всей пищи, а также в том, как организм ее усваивает. Фруктоза из фруктов или овощей имеет дополнительные преимущества клетчатки, витаминов и минералов. Но рафинированный сахар, который также считается рафинированным углеводом, - это углевод, лишенный какой-либо пищевой ценности.
К сожалению, это тот тип сахара, который люди чаще всего переедают. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Чана, средний американец потребляет 22 чайных ложки сахара в день. Это намного больше, чем рекомендованное Американской кардиологической ассоциацией потребление 9 чайных ложек в день для мужчин и 6 чайных ложек в день для женщин.
Рафинированные сахарные опасности
Американцы не только превышают рекомендуемое суточное потребление сахара, но и делают это на диете, заполненной продуктами с высокой степенью переработки, такими как хлеб, чипсы и хлопья. В блоге BMJ Open за март 2016 года отмечается, что продукты с высокой степенью переработки составляют половину всех калорий, потребляемых в рационе США, и составляют 90 процентов от общего потребления сахара.
В небольшом исследовании с участием 20 стабильных по весу взрослых, опубликованном в июле 2019 года в журнале Cell Metabolism , исследователи обнаружили, что участники, которые регулярно ели чрезмерно обработанную пищу, потребляли дополнительно 500 калорий в день и получали 2 фунта в неделю.
По словам Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), когда большое количество сахара попадает в организм человека, поджелудочная железа с трудом удерживается - нарушение, которое может привести к увеличению веса. Когда человек ест сахар, организм превращает его в глюкозу, которая попадает в кровь.
Когда обнаруживается слишком много сахара в крови, поджелудочная железа выделяет больше гормона инсулина, работа которого состоит в том, чтобы переместить сахар в клетки или печень, которые будут использоваться в качестве энергии. Когда слишком много глюкозы, печень отправляет избыток в жировые клетки для хранения в виде жира.
Другие риски для здоровья
Когда инсулин не справляется с количеством присутствующего сахара и перестает выполнять свою работу, это называется резистентностью к инсулину. CDC говорит, что это не только вызывает увеличение веса, но также может привести к диабету 2 типа, который может иметь разрушительные последствия для организма.
Американская кардиологическая ассоциация говорит, что взрослые с диабетом в два-четыре раза чаще умирают от болезней сердца, чем те, у кого нет этого заболевания. Резистентность к инсулину связана с нарушением липидов, называемым диабетической дислипидемией, которая приводит к повышению уровня холестерина.
