Вы готовы сделать партию крыльев для большой игры, но есть проблема: вы забыли разморозить курицу. Когда вам нужно быстро разморозить куриные крылышки, лучше всего приготовить их в микроволновой печи - при условии, что вы планируете готовить их сразу.
Если у вас есть немного больше времени, используйте другие методы для размораживания крыльев, которые лучше поддерживают безопасность пищевых продуктов и качество вашего мяса. Доступны три безопасных метода оттаивания: микроволновая печь, оттаивание в холодной воде и оттаивание в холодильнике.
Чаевые
Микроволновая печь - это быстрый и безопасный способ разморозки куриных крылышек.
Безопасное оттаивание предотвращает болезни пищевого происхождения
Возможно, вы захотите сделать крылья для своих гостей, но вы не хотите, чтобы они болели в процессе. Замерзание до нуля градусов по Фаренгейту дезактивирует бактерии и другие микробы, присутствующие в продуктах питания, отмечает Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Но если вы неправильно разморозите свои крылья, вы можете побудить этих микробов снова стать активными и размножаться.
Штаммы бактерий, наиболее вероятно развивающихся на куриных крыльях, включают сальмонеллу, золотистый стафилококк, кишечную палочку и листерию моноцитогенез. Это может вызвать пищевое отравление и сопровождающие его неприятные пищеварительные симптомы. Эти пищевые патогены могут даже вызвать серьезные проблемы в уязвимых группах населения, таких как очень молодые и очень старые, и могут потребовать госпитализации или даже привести к смерти.
Никогда не пытайтесь разморозить куриные крылышки на прилавке. Позволяя им сидеть при комнатной температуре, бактерии процветают. Ополаскивание крыльев под струей воды, чтобы поощрить их оттаивать, также не рекомендуется. Вода ничего не делает для уничтожения опасных патогенов, но может распространять их, разбрызгивая их по всей раковине, посуде и кухонным прилавкам.
Оттепель куриные крылышки справа
Быстрый метод оттаивания куриных крылышек, который также защищает вас от болезней пищевого происхождения, включает в себя помещение крыльев в пластиковый пакет с молнией и погружение их в холодную воду. Меняйте воду каждые 30 минут или около того, пока крылья не будут готовы к использованию. Этот метод занимает от 1, 5 до 2 часов, в зависимости от объема мяса.
Готовьте крылья сразу же, как только они оттаивают. Замораживайте их только после того, как они приготовлены. Никогда не кладите крылья прямо в воду. Это может стимулировать развитие микробов и выродить мясо, так что вы получите менее безопасное и менее приятно текстурированное блюдо.
Если размораживание холодной водой не достаточно быстро для вас, микроволновая печь - вариант. Как долго вам нужно готовить в микроволновке, а мощность зависит от вашей конкретной модели микроволновки, а также от количества размораживаемого мяса.
Удалите все упаковки и пенопластовые лотки перед размораживанием мяса в микроволновой печи, в соответствии с расширением Университета штата Мичиган, и проконсультируйтесь с инструкциями вашего производителя для наиболее точных указаний.
Части крыльев, особенно кончики, могут начать готовиться во время процесса оттаивания. По этой причине, используйте их в своем рецепте сразу, отметьте их и не замораживайте их до тех пор, пока они не будут приготовлены.
Жарить во фритюре замороженные крылышки можно, но не рекомендуется на домашней кухне. Вода в замороженной курице реагирует с теплом масла и брызг, вызывая беспорядок и возможные травмы. Перед жаркой лучше разморозить куриные крылышки.
Если вы жаждете крыльев, но хотите более здоровый вариант, попробуйте испечь их или использовать вместо них цветную капусту. Более здоровые методы приготовления крыльев также включают жарку на гриле и жарку.
