Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, углеводы являются основным источником калорий для большинства американцев, которые рекомендуют взрослым потреблять от 45 до 65 процентов своего питания из углеводных источников. Но некоторые углеводы - такие как сахароза - не лучший выбор для здорового питания. Несмотря на то, что он обеспечивает быструю энергию, поскольку ваш организм легко ее расщепляет, потребление диеты с высоким содержанием сахарозы может повысить риск развития диабета 2 типа и других проблем со здоровьем. Некоторые люди также нетерпимы к сахарозе. Определение продуктов с высоким содержанием сахарозы является важным шагом в управлении потреблением этого сахара.
фрукты
Сахарозу называют дисахаридом, потому что она состоит из двух простых сахаров, глюкозы и фруктозы, соединенных химической связью. Хотя обычным столовым сахаром является сахароза, растения также производят его путем фотосинтеза. Это естественный компонент всех фруктов, но некоторые фрукты особенно богаты сахарозой. Мандарины и манго, например, имеют около 12 граммов на чашку секций и кусочков соответственно. Свежие абрикосы содержат 9 граммов в 1 чашке половинок фруктов, в то время как ананас также содержит много сахарозы, а 1 чашка кусочков дает около 8 граммов. Ешьте фрукты, богатые клетчаткой, в свежем виде, потому что клетчатка помогает замедлить рост сахара в крови и избежать употребления сладких консервированных продуктов, содержащих дополнительный сахар.
Овощи
Большинство овощей содержат немного сахарозы, но некоторые виды выше, чем другие. Например, 1 чашка белой кукурузы или консервированной свеклы дает около 14 граммов сахарозы. Крахмалистые овощи также имеют высокое содержание сахарозы - 1 стакан вареного гороха дает около 8 граммов, в то время как 1 стакан бобов Лимы содержит около 2 граммов. Овощи, которые имеют тенденцию быть меньше в сахарозе, включают летний сквош и зеленую фасоль, приблизительно с 0, 5 грамма в 1 чашке ломтиков и целых бобов, соответственно. Листовые овощи содержат еще меньше сахара. Например, в 1 чашке замороженного нарезанного шпината содержится менее 0, 5 грамма, в то время как большинство видов салата по существу не содержат сахарозы.
Зерновые продукты
Хотя большинство зерновых основано на высоком содержании крахмала, они также могут содержать немного сахарозы. Например, 1 чашка вареного коричневого риса дает около 0, 7 грамма сахарозы, в то время как такое же количество вареного белого риса имеет несколько меньше, около 0, 1 грамма. Большинство видов макаронных изделий также содержат немного сахарозы, около 0, 1 грамма на чашку приготовленной пасты, хотя это может незначительно отличаться в зависимости от типа. Хлебобулочные изделия могут содержать довольно много сахарозы, в зависимости от количества сахара, добавляемого во время приготовления. Например, один кусок желтого или шоколадного пирога среднего размера может содержать до 50 граммов сахарозы. Хлеб может также содержать сахарозу, если в рецептуру включен сахар, поэтому проверьте этикетки продукта.
Другие источники
Некоторые другие виды пищи особенно богаты сахарозой, которая часто добавляется или концентрируется во время обработки. Хороший пример - сухофрукты - 1 чашка нарезанных фиников может содержать 35 г сахарозы, в то время как сушеные персики дают около 25 г на 1 чашку половинок. Сиропы также довольно богаты сахарозой, с 1 столовой ложкой кленового сиропа, содержащего почти 12 граммов, и 1 столовой ложкой карамельного соуса, или дульсе де Лече, обеспечивающего почти 8 граммов. Поговорите со своим врачом или зарегистрированным диетологом о сахарозе, чтобы выбрать оптимальный план диеты для вашей ситуации.
