Фолиевой кислоты, витамина B-12 и железа может не хватать в ограничительных диетах. Вам нужен фолат и витамин B-12 для формирования ДНК, а также витамин B-12 и железо для образования красных кровяных клеток. Поскольку витамин B-12 содержится только в продуктах животного происхождения и обогащенных продуктах, список продуктов с высоким содержанием всех трех этих питательных веществ относительно невелик.
Лучшие варианты
Обогащенные злаки могут содержать до 100 процентов суточной нормы всех этих питательных веществ или более в каждой порции, но их количество варьируется в разных злаках. 3 порции говяжьей печени обеспечивают 54 процента DV для фолата, 1178 процентов DV для витамина B-12 и 117 процентов DV для железа; и 3 унции краба имеют около 9 процентов DV для фолата, 163 процента DV для витамина B-12 и 4 процента DV для железа.
Продукты с высоким содержанием индивидуальных питательных веществ
Скорее всего, вы захотите получать фолиевую кислоту, витамин B-12 и железо из других продуктов. Лучшие источники фолиевой кислоты включают бобы, чечевицу, спаржу, зеленые листовые овощи, авокадо, брокколи, апельсины, хлеб, манго, папайю и гранат. Чтобы увеличить витамин B-12, ешьте морепродукты, обогащенные соевые продукты, говядину, баранину, молочные продукты и яйца. Продукты, богатые железом, включают в себя морепродукты, орехи, семена, говядину, баранину, бобы, цельные зерна, тофу, темную зелень и какао-порошок.
