Употребление в пищу редкого стейка безопаснее и более распространено, чем употребление недоваренной курицы, но это не означает, что это безопасно. В зависимости от типа и того, как оно хранится, недоваренное мясо может вызывать неприятные и вредные побочные эффекты.
Еда Редкого Стейка Безопасна?
Много раз, люди не любят есть свой средний стейк хорошо или хорошо, потому что он становится сухим и теряет свой вкус. По данным Академии питания и диетологии, нет никакого способа гарантировать безопасность редкого мяса. Лучший способ гарантировать, что средне-редкие стейки, жаркое или отбивные безопасны для потребления, это готовить их до тех пор, пока их внутренняя температура не достигнет не менее 145 градусов по Фаренгейту.
Как отмечает клиника Кливленда, невозможно определить, готово ли ваше мясо, просто взглянув на него. Единственный надежный способ проверить, готовится ли мясо, - это использовать пищевой термометр.
Остерегайтесь симптомов пищевого отравления
Пищевое отравление возникает в результате употребления загрязненной пищи, отмечает клиника Майо. Наиболее распространенные причины включают пищу, зараженную инфекционными бактериями, вирусами и паразитами или токсинами, которые они производят.
Эти патогенные микроорганизмы могут загрязнять пищу в любой точке во время обработки или производства, в том числе в домашних условиях, если пища не приготовлена надлежащим образом. Пищевое отравление может произойти в течение нескольких часов после употребления загрязненной пищи и может вызвать следующие симптомы:
- Тошнота
- рвота
- Водянистая или кровавая диарея
- Боли в животе и спазмы
- лихорадка
Сырое мясо (а иногда даже средне-редкий стейк) не считается безопасным для людей, подвергающихся более высокому риску пищевого отравления. Центры по профилактике заболеваний и контролю утверждают, что любой может получить пищевое отравление, но некоторые группы более подвержены этому, потому что способность их организма бороться с микробами и болезнями ограничена. Эти группы населения включают взрослых в возрасте 65 лет и старше, детей младше пяти лет, беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой из-за болезни.
Хорошая практика безопасности пищевых продуктов
Правительственные инспекторы часто контролируют переработку мяса и птицы, чтобы убедиться, что они соблюдают федеральные правила. Однако потребители должны соблюдать правила безопасности пищевых продуктов при хранении и приготовлении мяса, чтобы избежать потенциальных побочных эффектов, таких как пищевое отравление.
Министерство сельского хозяйства США предлагает следующее:
- Мойте руки и поверхности до и после обработки сырого мяса.
- Держите мясо подальше от других продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
- Охладите мясо на 40 градусов по Фаренгейту или ниже.
- Никогда не выбирайте мясо или птицу в упаковке, в которой есть разрывы или утечки.
- Не покупайте и не используйте мясо, которое прошло свои даты «Продать по» или «Использовать по».
- Охладите мясо в течение двух часов после покупки или одного часа, если температура составляет 90 градусов по Фаренгейту или выше.
- Готовьте или замораживайте свежую птицу в течение двух дней, а мясо говядины, телятины, баранины или свинины - в течение трех-пяти дней.
- Откажитесь от любой пищи, оставленной при комнатной температуре в течение более двух часов.
