Бета-глюкан является типом растворимой клетчатки, которая, как полагают, играет роль в снижении уровня холестерина. Согласно статье, опубликованной в июле 2012 года «Всесторонние обзоры в области науки о пищевых продуктах и безопасности пищевых продуктов», это волокно имеет механизм присоединения к желчным кислотам и выведения этих кислот из организма в виде фекалий. Когда эти желчные кислоты, которые вырабатываются печенью с использованием запасов холестерина в организме, выводятся из организма, печень должна израсходовать больше холестерина, чтобы вырабатывать новые желчные кислоты. Таким образом, уровень холестерина в организме может быть уменьшен.
Овес
Овес является одним из самых богатых источников бета-глюкана. Согласно Medicinal Food News, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США разрешило делать заявления о вреде для здоровья продуктов, которые содержат овсяные отруби, овсяные хлопья или овсяную муку. Это связано с высокой концентрацией растворимых волокон бета-глюкана, содержащихся в овсе. Согласно обзору, опубликованному в июне 2011 года в «Обзорах питания», люди, которые едят 3 грамма растворимой овсяной клетчатки в день, могут снизить общий уровень холестерина на 5-10 процентов. Овес не считается заменой для лечения высокого уровня холестерина.
Ячмень
Также известно, что пищевые волокна в ячмене богаты бета-глюканом, но ячменное волокно может похвастаться дополнительным преимуществом содержания пропионовой кислоты, которая может подавлять фермент редуктазу HMG-CoA. Этот фермент отвечает за выработку холестерина в печени. Исследование, опубликованное в 2001 году в «Американском журнале клинического питания», пришло к выводу, что пищевые волокна ячменя значительно снижают как общий холестерин в плазме, так и холестерин липопротеинов низкой плотности.
грибы
Грибы - еще один богатый диетический источник бета-глюкана, сообщает HealthCheckSystems.com. Также считается, что грибы содержат фитонутриенты и полисахариды, и, как считается, грибы обладают противораковыми свойствами. Также считается, что бета-глюкан в грибах укрепляет иммунную систему, сообщает HealthCheckSystems.com.
