Бананы предлагают несколько полезных свойств для здоровья, обеспечивая вас необходимыми калием, витамином С и витамином А. Они также содержат фруктозу, простой углевод, также называемый фруктовым сахаром, который встречается в природе во многих фруктах и овощах, а также в меде. Как и все углеводы, фруктоза обеспечивает четыре калории на грамм, а содержание фруктозы в банане делает их легко усваиваемыми фруктами.
Сахар в бананах
Средний банан содержит 5, 72 г фруктозы, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Он также содержит 5, 88 г глюкозы или 4, 98 г глюкозы на 100 г банана, а также небольшое количество натуральных сахаров сахарозы и мальтозы. В большом банане содержится 6, 6 г фруктозы, а в небольшом банане - 4, 9 г.
Ваше тело быстро поглощает глюкозу в бананах, но занимает немного больше времени, чтобы поглотить фруктозу и другие сахара. Это означает, что бананы обеспечивают быструю, краткосрочную энергию.
Умеренно-фруктоза
Несмотря на сладкий вкус, бананы имеют умеренно высокое содержание фруктозы. Груша или яблоко среднего размера, в каждом из которых содержится около 11 г фруктозы, содержит больше сахара, чем банан среднего размера. Бананы, однако, содержат больше общего сахара на 100 г, чем яблоки или груши. Количество фруктозы в банане среднего размера аналогично количеству в 1 чашке черники или арбуза; тем не менее, бананы содержат больше общего сахара, чем любой из этих продуктов.
Изменение содержания сахара
Во время сбора урожая, когда бананы зеленые и незрелые, фрукты содержат 20 процентов крахмала и 1 процент сахара. По мере созревания бананов в течение 21-28 дней крахмал превращается в несколько видов сахаров. Сахароза формируется первой, но остается в постоянном количестве по мере увеличения содержания фруктозы и глюкозы. Полностью созревший банан, желтый с некоторыми коричневыми пятнами, содержит 14 процентов фруктозы, 20 процентов глюкозы и 66 процентов сахарозы, отмечают исследователи из исследования, опубликованного в «Food Chemistry» в мае 2005 года.
Диетические рекомендации
Сахар - включая фруктозу - должен составлять только часть вашего ежедневного потребления углеводов. В Руководстве по питанию от 2010 года, опубликованном Министерством сельского хозяйства США, рекомендуется смешивать источники простых сахаров, таких как бананы, со сложными углеводами, особенно цельными зернами. Соедините бананы с порцией овсянки или добавьте кусочки банана в ломтик тоста из цельной пшеницы для еды, богатой простыми и сложными углеводами.
