Безглютеновая диета может затруднить прием пищи. Но с небольшим предварительным планированием от вас и сотрудничества с рестораном, вы можете получить китайскую еду без глютена.
Без глютена
В последние годы безглютеновая диета стала модной диетой, которая рекламируется как ключ к хорошему здоровью и улучшению веса, отмечает Национальный институт диабета и болезней органов пищеварения и почек. Хотя исключение глютена из рациона может поддержать ваши усилия по снижению веса и помочь вам почувствовать себя лучше, это скорее всего не глютен, а ограниченность самой диеты, ответственная за предполагаемые преимущества.
Если у вас нет диагноза целиакия или непереносимость глютена, вы можете сначала проконсультироваться с врачом, прежде чем исключить глютен из своего рациона. Люди с глютеновой болезнью не могут есть глютен, потому что это вызывает иммунную реакцию, которая повреждает тонкую кишку и может увеличить риск недоедания.
По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, непереносимость глютена не повреждает пищеварительный тракт, но может привести к таким симптомам, как вздутие живота, боль в животе или диарея.
Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Согласно данным Академии питания и диетологии, продукты, содержащие эти зерна, включают в себя все, от вашего бутербродного хлеба до колбасы вашей любимой марки и соевого соуса, используемого в вашем местном китайском ресторане. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вам следует избегать этих зерен и всех продуктов, которые их содержат.
Глютен по-китайски
Соблюдая безглютеновую диету, вы можете найти довольно легко найти безглютеновые продукты, делая покупки в местном продуктовом магазине. Хотя это не является обязательным, FDA позволяет производителям маркировать свои изделия как «безглютеновые», если они соответствуют определенным рекомендациям.
Вы также можете заметить, что некоторые рестораны помечают свои меню для идентификации продуктов, которые не содержат глютен. Если вам повезет, ваш местный китайский ресторан может иметь предметы, помеченные как безглютеновые, чтобы упростить задачу.
Однако, если в меню не указаны китайские блюда без глютена, лучше начать с того, чего следует избегать. Ингредиенты из меню китайского ресторана, которые могут содержать глютен, включают в себя:
- Соевый соус
- Лапша из пшеницы
- похлебка
- Искусственная рыба
- Жареные и потертые продукты
Любые агенты, используемые для загущения соуса, также могут быть источником глютена. Когда вы ужинаете в своем любимом китайском ресторане, вы можете избегать супов, блюд из лапши, жареных или потертых блюд и всего, что сделано с соевым соусом.
Чаевые
Пшеничный глютен является одним из основных ингредиентов во многих марках соевого соуса, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Тамари имеет вкус, похожий на соевый соус, и обычно не содержит глютена и может использоваться в качестве альтернативы соевому соусу. Спросите у своего сервера, доступен ли тамари-соус без глютена.
Китайская еда без глютена
В то время как некоторые из ваших любимых китайских блюд, такие как кисло-сладкая курица и General Tso's, больше не являются хорошим выбором для вашей диеты без глютена, в китайских ресторанах есть несколько полезных и вкусных блюд без глютена.
Некоторые из ваших китайских блюд без глютена могут включать:
- Рис
- Блюда из рисовой лапши (без соевого соуса или бульона)
- Говядина, курица или креветки с брокколи или овощами (приготовленные с соусом тамари без глютена)
- Восторг Будды
Несмотря на то, что у вас есть из чего выбирать, вам все равно нужно поговорить с вашим сервером или шеф-поваром, прежде чем вы прикажете убедиться, что нет перекрестного загрязнения (еда не готовится на сковороде, используемой для приготовления глютенсодержащего продукта). продукты питания), предупреждает Фонд целиакии. Это правда, едите ли вы в ресторане или заказываете китайскую еду без глютена.
Клиника Майо также предлагает вам отсканировать меню онлайн, прежде чем отправиться в ресторан, чтобы убедиться, что в нем есть продукты без глютена. Вам может быть лучше пойти поесть в нерабочее время, поэтому вы пропустите пик, и ресторан сможет лучше удовлетворить ваши конкретные диетические потребности.
