Льняное семя долгое время использовалось в европейской и азиатской кухне, и теперь вы можете найти продукты из льняного семени во многих продуктовых магазинах и магазинах по продаже диетических продуктов по всей территории Соединенных Штатов. Как молотое льняное семя, так и льняное масло имеют место в здоровом питании, и их легко включить в свои планы питания - например, льняное масло служит основой для домашней заправки, в то время как молотое льняное семя можно использовать вместо яиц в выпечка или добавление в смузи. Измельченное льняное семя и льняное масло различаются по содержанию питательных веществ, поэтому они предлагают различные преимущества для здоровья.
Калории и клетчатка
Измельченное льняное семя предлагает питательное преимущество по сравнению с льняным маслом, поскольку оно содержит меньше калорий, но содержит больше клетчатки. Каждая порция льняного семени с 2 столовыми ложками содержит 75 калорий, а эквивалентная порция льняного масла предлагает 240 калорий. Порция молотого льняного семени также содержит 3, 8 грамма клетчатки, углевода, который поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и помогает наполнить желудок после еды. Лишь одна порция молотого льняного семени обеспечивает 10 процентов ежедневного потребления клетчатки, рекомендованного для мужчин и 15 процентов для женщин. С другой стороны, льняное масло не содержит клетчатки.
Омега-3 жирные кислоты
Основным преимуществом льняного масла перед молотым льняным является то, что оно обеспечивает больше полезных омега-3 жирных кислот на порцию, хотя в обоих продуктах содержится значительное количество омега-3. Диета, богатая омега-3, поддерживает здоровье сердца, способствует функционированию мозга и предотвращает дефицит жирных кислот омега-3, состояние, которое может вызвать сухость кожи и депрессию. Порция льняного масла с 2 столовыми ложками содержит 14, 6 грамма ALA, типа омега-3 жирной кислоты, в то время как эквивалентная часть молотого льняного семени содержит 3, 2 грамма. Таким образом, одна порция обеспечивает 1, 6 грамма, необходимого мужчинам ежедневно, или 1, 1 грамма, необходимого женщинам.
Минеральное Сравнение
Доберитесь до молотых семян льна над льняным маслом в качестве источника необходимых минералов. Каждая порция молотого льняного семени обеспечивает 55 миллиграммов магния - 13 и 17 процентов от ежедневного потребления магния, рекомендуемого для мужчин и женщин соответственно, а также 171 микрограмм меди или 19 процентов от рекомендуемой суточной дозы. Магний и медь укрепляют костную ткань. Магний также помогает вашим мышцам функционировать, а медь контролирует выработку энергии. Льняное масло не служит значительным источником каких-либо минералов, в том числе магния и меди.
Lignan Boost
Измельченное льняное семя также обеспечивает питательную поддержку льняному маслу благодаря содержанию лигнана. Семейство фитонутриентов, лигнаны имеют молекулярную структуру, аналогичную структуре человеческого эстрогена, и помогают регулировать передачу сигналов эстрогена в вашем организме. Они также могут действовать как антиоксиданты - химические вещества, которые предотвращают повреждение клеток и генетические мутации, вызванные свободными радикалами, - сообщает Институт Линуса Полинга. Отжим льняного масла отделяет лигнаны от жиров в льняном семени, поэтому только молотое льняное семя - не льняное масло - увеличивает потребление лигнанов. Однако, если вы купите сорта льняного масла, которые также содержат молотое льняное семя, вы воспользуетесь преимуществами лигнанов.
