Сахар мусковадо часто рекламируется как естественная, неочищенная альтернатива коричневому сахару. Своим сильным вкусом, высоким содержанием влаги и ультра-темным цветом он обязан мелассе, «примеси», которая удаляется из более рафинированного сахара. Хотя патока является самой питательной частью растения сахарного тростника, сахар мускадо не более полезен, чем стандартный столовый сахар.
Естественный против Здорового
Сахар мусковадо - это, по сути, испаренный тростниковый сок, который был минимально очищен, а затем кристаллизован. Он квалифицируется как «натуральный» и «неочищенный», потому что каждая гранула содержит патоку, что в первую очередь отличает ее от традиционного сахара. В то время как сахар мусковадо действительно поставляет немного витаминов и минералов, уровни в отдельной порции недостаточно высоки, чтобы быть полезными.
Пищевые Равные
Сахар мусковадо, содержащий около 15 калорий и 4 грамма углеводов на чайную ложку, по питательности сопоставим с рафинированным белым сахаром и коричневым сахаром. Поскольку он не содержит пищевых волокон, ваш организм поглощает сахар мускадо точно так же, как он поглощает продукты высокой степени очистки. Чтобы получить значительное количество железа, калия и магния - основных питательных веществ в патоке - из сахара мускадо, вам нужно есть большие, нездоровые количества продуктов.
Влияние на здоровье
Употребление в пищу слишком большого количества сахара может повысить риск развития избыточного веса, развития диабета 2 типа и смерти от болезней сердца. Поэтому Американская кардиологическая ассоциация рекомендует мужчинам потреблять менее 150 калорий или 9 чайных ложек добавленного сахара в день, а женщинам - менее 100 калорий или 6 чайных ложек в день. Имейте в виду, что этот предел включает все виды добавленного сахара, включая сахар, добавляемый в упакованные продукты, такие как ароматизированный йогурт.
