Золотые кофейные фильтры, изготовленные из позолоченной сетки, являются полупостоянными фильтрационными устройствами, используемыми при заваривании кофе. Часто включенные в стандартную комплектацию кофеварок премиум-класса, золотые фильтры избавляют от хлопот и неопрятности при работе с бумажными фильтрами. Золотые фильтры также имеют некоторые положительные преимущества для здоровья по сравнению с бумажными аналогами.
Избегает загрязнения диоксином
Потребители используют золотые кофейные фильтры для замены бумажных, последние из которых доступны в двух основных вариантах: фильтры для белой бумаги и светло-коричневые фильтры из небеленой бумаги. Химический процесс, используемый для отбеливания бумаги для производства белых фильтров, дает определенное количество диоксина, высокотоксичного соединения, по словам Лоис Мари Гиббс, автора книги «Умирающий от диоксина». Она отмечает, что процессы производства бумаги также оставляют тревожные уровни диоксина в других бумажных продуктах белого цвета, таких как бумажные тарелки, коробки для пиццы и даже пакетики. Использование золотых фильтров в процессе приготовления кофе позволяет потребителям избежать возможного загрязнения диоксином, хотя то же самое можно сказать и о фильтрах из небеленой бумаги.
Позволяет свободному потоку антиоксидантов
В августе 2005 года исследователи из Пенсильванского университета Скрантона представили результаты своего исследования антиоксидантных свойств кофе перед посетителями на 230-м национальном собрании Американского химического общества, или ACS, сообщает PhysOrg.com. Профессор химии Джо Винсон, который руководил исследованием, сказал конференции ACS, что американцы получают больше антиоксидантов из кофе, чем из любого другого диетического источника. «Ничто другое не подходит близко», сказал он.
По словам Gourmet-Coffee-Zone.com, в отличие от бумажных фильтров, золотые кофейные фильтры являются химически инертными. Это свойство высоко ценится любителями кофе, которые не хотят, чтобы что-либо мешало чистоте их чашки java. Поскольку они являются инертными, золотые фильтры не только пропускают полный вкус кофе, но и не влияют на его естественные антиоксидантные свойства, которые имеют значительную пользу для здоровья.
Блокирует соединения, повышающие уровень холестерина
Кофе содержит значительное количество кафестола и кахвеола, которые являются дитерпенами, которые, как известно, повышают уровень холестерина в крови. В обзоре недавних человеческих исследований о кофе и его воздействии на здоровье, Джейн В. Хигдон и Бальц Фрей, ученые из Института Линуса Полинга в Университете штата Орегон, утверждают, что ясное согласие всех недавних исследований дитерпенов кофе заключается в том, что фильтрация, будь то с помощью бумажных или золотых носителей удаляет большинство, если не все, дитерпены. В своем обзоре, опубликованном в мартовском выпуске "Критические обзоры в области пищевых наук и питания", опубликованном в марте 2006 года, Хигдон и Фрай цитируют многочисленные исследования, которые показывают эффективность фильтров в удалении дитерпенов, позволяя в среднем всего 0, 2-0, 6 мг на чашку. Те же исследования, отмечают они, показывают, что кофе французской прессы, скандинавский вареный кофе и турецкий кофе содержат в среднем от 6 до 12 мг на чашку.
