Если вы ищете рыбу, которая вкусная, с низким содержанием жира и калорий, а также с высоким содержанием белка - и которую можно приготовить несколькими способами - сом может быть вашим ответом. Порция сома весом 3 унции содержит приблизительно 1 грамм насыщенного жира, 100 калорий и 13 грамм белка. Хотя существует множество разновидностей сома, рестораны и рынки морепродуктов обычно предлагают сома. Хотя этот тип сома обычно выращивается на ферме, это один из самых чистых и безопасных выращенных пищевых белков, доступных на сегодняшнем рынке, согласно Южному региональному аквакультурному центру Техаса A & M. Следуя нескольким советам, вы можете подавать целую запеченную в духовке зубатку в качестве здоровой альтернативы мясу.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Промыть сома под прохладной водопроводной водой и высушить его бумажными полотенцами.
Шаг 3
Накройте противень изнутри куском алюминиевой фольги. Положите несколько кусочков лимона и веточки свежих трав, таких как тимьян, петрушка или орегано, на фольгу в центре противня.
Шаг 4
Отрежьте три диагональных прорези глубиной 1/2 дюйма на каждой внешней стороне рыбы, используя острый нож. Оценка рыбы помогает распределить тепло, чтобы рыба готовила равномерно.
Шаг 5
Обсыпайте снаружи весь сом кошерной солью, а затем сбрызните его оливковым маслом. Выложите целого сома на противень поверх ломтиков лимона и трав.
Шаг 6
Натрите внутреннюю часть рыбы кошерной солью и оливковым маслом. Поместите дополнительные кусочки лимона и зелень вместе с лавровым листом в рыбную полость. Если вы любитель чеснока, вы можете добавить пару измельченных гвоздик со свежими травами.
Шаг 7
Закройте рыбу и положите несколько тонких ломтиков свежего лимона и дополнительные травы на сторону, которая обращена вверх.
Шаг 8
Согните края алюминиевой фольги вверх, чтобы создать самодельную форму для выпечки вокруг рыбы и удерживать соки, созданные во время приготовления.
Шаг 9
Поместите противень в разогретую духовку и запекайте, пока рыба не будет полностью приготовлена, обычно до 30 минут для рыбы весом от 2 до 2 фунтов.
Шаг 10
Извлеките противень из духовки и перед подачей на стол поместите весь сом в теплое блюдо.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Сом, потрошеная и жабры удалены
Бумажные полотенца
Нож
Лист для выпечки
Алюминиевая фольга
Кошерная соль
Оливковое масло первого отжима
лимоны
Свежие травы
Чеснок
блюдо
Чаевые
Для дополнительного вкуса налейте чашку или две сухих белых вина в форму для выпечки фольги, прежде чем ставить ее в духовку.
