Куриные крылышки - это идеальная еда для комфорта. Острое куриное филе в пряно-сладком соусе - идеальное блюдо для семейного обеда или повседневной вечеринки. К сожалению, жареные куриные крылышки содержат много жира и калорий, но не волнуйтесь. Вам не нужна фритюрница, чтобы сделать куриные крылышки. Есть и другие, гораздо более полезные способы приготовления этой классической закуски - способы, которые не разрушат вашу диету.
Паром
Приготовление на пару является одним из наиболее эффективных методов приготовления пищи, так как пар очень энергичен и очень быстро передает тепло в пищу, сообщает ученый-кулинар Гарольд МакГи в своей книге «О еде и приготовлении пищи - Наука и знания кухни». МакГи рекомендует использовать пар для приготовления небольших кусков мяса - хороший метод для куриных крылышек. Пар помогает вывести жир из курицы, уменьшая общую калорийность. Чтобы приготовить на пару куриные крылышки, используйте пароварку с плитой, микроволновые паровые мешки или готовьте на пару крылышки в пакетах из фольги.
Обжарка в духовке
Обжарка в духовке - еще один хороший способ приготовить куриные крылышки. Обжарка дает куриным крылышкам хрустящий внешний вид без фритюрницы. Однако шеф-повар Альтон Браун сообщает, что обжаривание в духовке часто позволяет жиру внутри куриных крылышек сгореть и покурить, прежде чем мясо будет готово. Чтобы предотвратить это, Cooks.com рекомендует помещать замороженные куриные крылышки на одноразовый алюминиевый противень и помещать их непосредственно в духовку на 250 градусов по Фаренгейту, не размораживая их. Если хотите, добавьте к ним соус буйвола или другую приправу, прежде чем ставить их в духовку.
гриль
Гриль - еще один полезный способ приготовления куриных крылышек. Грили, особенно грили на углях, добавляют глубокий вкус, не добавляя сахарной глазури или масляных соусов. Для приготовления мелких предметов в журнале «Cooks Illustrated», опубликованном в июне-июле 2007 года, рекомендуется опрыскивать металлическую охлаждающую решетку высокотемпературным антипригарным распылением, размещать решетку перпендикулярно решеткам гриля и жарить на решетке сверху. Это предотвращает прилипание мелких предметов к решеткам гриля или их падение. Часто проверяйте крылья, так как они легко горят.
Использовать для акций
Последний способ приготовить куриные крылышки - использовать их для бульона. Домашний куриный бульон - вкусный способ добавить аромат супам, рагу и соте. Поскольку куриные крылышки имеют много соединительной ткани, они добавляют богатство и тело к запасу, который не может доставить целая курица. Чтобы использовать куриные крылышки на складе, просто замените курицу по рецепту равным количеством - по весу - куриных крылышек. Немного понизьте температуру кипения, чтобы учесть, что куриные крылышки маленькие.
