С помощью какао-порошка Hershey легко приготовить шоколадные напитки и сладости. 300 химических веществ в какао также дают вам много пользы для здоровья, включая защиту от хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца. Тем не менее, обсудите все «за» и «против» со своим врачом, прежде чем делать какао-порошок Hershey's регулярной частью вашей ежедневной диеты. Также следует помнить, что какао-порошок может вызывать аллергические реакции.
Чаевые
Какао-порошок Херши богат фитонутриентами, которые могут защитить ваш организм от хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и некоторые виды рака.
Изучите сорта какао
Hershey's производит какао-порошок в двух вариантах, согласно веб-сайту компании. Вы можете выбрать между натуральным несладким какао-порошком и специальным темным какао-порошком. Оба сорта содержат 100-процентное чистое какао, но Херши обрабатывает Special Dark щелочью. Этот процесс, известный как голландский, делает его менее горьким на вкус и выглядит темнее.
Согласно отчету 2017 года в журнале Food Science, Датч также изменяет содержание питательных веществ в какао. Фактически, использование щелочи для обработки какао приводит к 50-процентному снижению флавонолов. Эта потеря снижает антиоксидантную способность какао. Тем не менее, это повышает устойчивость какао к бактериальному загрязнению.
Узнай природу какао
Деревья какао Theobroma производят плод, содержащий семена, используемый для изготовления какао-порошка. Производители также используют это семя, чтобы сделать шоколад и масло какао. Доисторические культуры использовали семена в качестве денег.
Обзор 2017 года в Frontiers in Immunology описывает множество шагов, необходимых для превращения шоколадных фруктов в какао-порошок. Какао может потерять свою пищевую ценность во время этого длительного процесса. Чтобы поддерживать чистоту на 100%, компания Hershey's использовала минималистский подход к переработке своего какао. Эта стратегия сохраняет много питательных веществ, присутствующих в какао-порошке.
Узнайте историю какао
Фермеры в Эквадоре одомашнили деревья Theobroma cacao тысячи лет назад, согласно статье, опубликованной в 2018 году в Communication Biology. Европейская колонизация Южной Америки привела к появлению какао-бобов в Испании в 1600-х годах. Удивительно, но в современной мировой экономике больше производства какао происходит из Африки, чем из Южной Америки.
Знайте Макронутриенты в Какао
Какао-порошок обладает отличным макронутриентным профилем. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, две столовые ложки какао содержат около 25 калорий. Они также поставляют 6 граммов углеводов, 3, 5 грамма клетчатки, 2 грамма белка и 1, 5 грамма жира. Эти цифры делают какао-порошок низкокалорийной пищей с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.
Знай микроэлементы в какао
Какао-порошок также имеет отличный профиль питательных микроэлементов. Отчет за 2016 год в Международном журнале пищевых наук и питания показал, что в нем много магния, селена, железа и цинка.
Знайте фитонутриенты в какао
Какао-порошок также обладает удивительной коллекцией фитонутриентов. Хотя эти природные химические вещества не являются необходимыми, они могут играть роль в замедлении процесса старения и профилактике заболеваний. Полифенолы, такие как флавонолы, являются примерами типов фитонутриентов, найденных в какао. Эти полифенолы также обладают антиоксидантными свойствами.
В диссертации 2015 года из Ближневосточного технического университета были рассмотрены многие фитонутриенты, присутствующие в какао-порошке. Автор отметил, что какао-порошок имеет больше содержания флавонола, чем почти любая другая пища. Это также легко доступно и удобно в использовании.
Используйте какао для борьбы с раком
Подсчитано, что рак толстой кишки убивает почти 50 000 человек в Соединенных Штатах каждый год. Несмотря на последние достижения медицины, врачи еще не нашли лекарство от этой смертельной болезни. В обзоре журнала «Болезни» за 2016 год были рассмотрены возможные последствия какао в борьбе с раком толстой кишки. Предварительные результаты показывают, что какао может замедлять все три стадии рака - инициацию, продвижение и прогрессирование.
Механизмы, лежащие в основе этих эффектов, остаются неизвестными. Все же они, кажется, включают много полифенольных соединений, присутствующих в какао. Эти соединения действуют как общий антиоксидант и непосредственно борются с раком. Авторы обзора 2016 года предполагают, что ежедневное употребление какао может предотвратить рак толстой кишки с минимальной токсичностью.
Используйте какао для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями
Сердечно-сосудистые заболевания, ССЗ, остаются основной причиной смертности среди мужчин и женщин в Соединенных Штатах. На самом деле, болезнь сердца является причиной одной из трех смертей в мире. В газете 2018 года в журнале «Лекарственные продукты питания» рассматривалось возможное использование полифенолов какао для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В этой статье авторы отметили роль, которую играют изопростаны в заболеваниях сердца.
Плохой образ жизни, такой как курение, увеличивает количество изопростанов, циркулирующих по всему телу. Эти природные химические вещества вызывают воспаление и боль. Они также могут блокировать потенциально положительные эффекты аспирина. Удивительно, что четыре недели ежедневного приема 110 мг полифенолов какао значительно снижали изопростаны у здоровых женщин и мужчин.
Используйте какао для борьбы с диабетом
Согласно отчету «Эндокринология» за 2018 год, почти каждый 11 взрослый человек будет соответствовать критериям диабета. Осложнения этого изнурительного состояния включают болезни сердца и увеличение веса, которые еще больше повышают риск смертности. Врачи считают, что изменение вашего образа жизни может замедлить прогрессирование этого заболевания. Обзор антиоксидантов в 2017 году оценил потенциал какао, чтобы помочь людям справиться с диабетом.
Авторы обзора 2017 года приводят многочисленные доказательства того, что флавоноиды какао улучшают симптомы диабета. Они перечисляют пять возможных механизмов, лежащих в основе преимуществ какао. По-видимому, он регулирует поглощение углеводов, увеличивает выработку инсулина, повышает вашу чувствительность к инсулину, снижает уровень холестерина, очищает ваши свободные радикалы и уменьшает воспаление.
Исследователи, однако, предостерегают от поощрения людей потреблять больше какао. Они отмечают, что во многих какао-продуктах содержится много сахара. Этот избыток сахара может свести на нет известные преимущества какао. Тем не менее, Херши мудро предлагает какао-порошок в качестве несладкого продукта, тем самым решая эту проблему.
Будьте в курсе ваших рисков
Прием внутрь какао-порошка может вызвать побочные эффекты. Хотя редко, врачи видели случаи аллергии на какао. Ваше какао также может быть загрязнено. Тезис 2016 года из Virginia Tech описал множество возможных источников бактериального загрязнения, которое может возникнуть при переработке какао. Эти источники включают рабочие руки и их режущие инструменты.
Тяжелые металлы также могут испортить ваше какао. Фактически, Hershey только что достигла юридического соглашения с As You Sow о возможном содержании кадмия и свинца в его какао-продуктах. Предметом спора в этом поселении было то, как, если не, произошло загрязнение. Как Вы сказали, что это произошло на производственном объекте, а Херши утверждал, что это произошло естественным образом из почвы деревьев.
