Лосось, жирную рыбу с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, можно купить в свежем или замороженном виде. Хотя многие считают, что свежий лосось полезен для вас, нет научных доказательств того, что замерзшая рыба меняет свой питательный статус, а некоторые утверждают, что замороженный вкус еще свежее, особенно в замороженном состоянии на пике свежести. Лосось входит в несколько различных вариантов в зависимости от вида. Содержание питательных веществ между видами может варьироваться, что делает один тип лосося более здоровым, чем другой. Следующая информация о питании основана на атлантическом лососе, выращенном на ферме, одном из самых популярных видов, потребляемых в Соединенных Штатах, чтобы продемонстрировать, насколько полезны свежие или замороженные филе лосося.
белка
Диетический белок обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами - веществами, необходимыми организму для выработки тысяч других белков, необходимых для поддержания биологических реакций и наращивания мышечных клеток. Животные белки, такие как мясо и рыба, обеспечивают полноценный белок, что означает, что он содержит все аминокислоты, необходимые организму. Хотя белок важен, вы должны также обратить внимание на другие диетические компоненты, такие как жир, упакованные с белком. Красное мясо является отличным источником полноценного белка, с 38 г белка в 6 унциях. порция. Однако вместе с этим белком вы будете потреблять 44 г жира, 16 г которого составляют насыщенные жиры - почти все рекомендуемое суточное количество насыщенных жиров. Такой же размер порции лосося дает 34 г белка и всего 18 г жира, из которых только 4 г состоят из насыщенных жиров. Высокое содержание белка наряду с низким содержанием насыщенных жиров делает замороженное филе лосося здоровым выбором.
Жирные кислоты
Большая часть жира в замороженном филе лосося состоит из ненасыщенных жиров, которые Американская ассоциация кардиологов считает полезными для здоровья, поскольку они помогают снизить уровень холестерина в крови. Лосось содержит 3, 8 г мононенасыщенных жирных кислот и 3, 8 г полиненасыщенных жирных кислот в каждой 3 унции. порция. Лосось также служит хорошим источником омега-3 жирных кислот. Омега-3 жирные кислоты являются незаменимыми жирными кислотами, жизненно важными для работы мозга. Эти жирные кислоты также помогают уменьшить воспаление, что может помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца.
Витамины
Лосось обеспечивает много важных витаминов - органических соединений, необходимых для поддержания жизненных функций. 3 унции порция содержит 2, 38 микрограмма витамина B-12, который поддерживает образование здоровых эритроцитов. Это составляет почти всю рекомендуемую суточную дозу, указанную Национальным институтом медицины как 2, 4 микрограмма в день. Замороженный лосось также служит хорошим источником других витаминов группы В, в том числе ниацина, пантотеновой кислоты, фолата и витамина В-6. Лосось также содержит витамин А и небольшое количество витамина С.
Полезные ископаемые
Организм использует необходимые минералы кальций и фосфор для создания крепких костей и зубов. Лосось содержит 13 мг кальция и 214 мг фосфора в 3 унции. порция. Лосось также служит хорошим источником магния, калия и селена. Содержание минеральных веществ, а также витаминов, белков и жирных кислот омега-3 сделали замороженное филе лосося полезным дополнением к вашей диете.
