Хотя арахис часто относят к орехам, они относятся к семейству бобовых. Арахис можно есть жареным в своих скорлупах, в арахисовом масле или жарить в масле и приправлять. Старайтесь придерживаться сухого жареного арахиса, чтобы избежать арахиса, содержащего лишние жиры, и выбирайте арахис, не содержащий вредных транс-жиров. Если вы наблюдаете за уровнем сахара в крови, небольшая порция соленого арахиса не должна повышать уровень сахара в крови, но большая порция может.
Пищевая ценность
Арахис имеет питательную ценность, которая напоминает большинство орехов, которые в основном содержат белок и жиры. Например, 1 унция. соленого арахиса, который является эквивалентом небольшой горстки, обеспечивает около 168 калорий, 4, 9 г белка, 14, 6 г жира, 7, 2 г углеводов, 2, 6 г клетчатки и 1, 3 г сахара, согласно Национальной базе данных по питательным веществам USDA, Если у вас есть 1 стакан соленого арахиса, вы можете потреблять около 814 калорий, 23, 7 г белка, 70, 5 г жира, 34, 7 г углеводов, 12, 3 г клетчатки и 6, 4 г сахара.
Уровни сахара в крови
После еды уровень сахара в крови повысится, особенно если в вашей пище содержатся углеводы. Хотя белок и жир не влияют на уровень сахара в крови, углеводы расщепляются на глюкозу или сахар и могут быстро повысить уровень сахара в крови. Если у вас нет диабета, ваш организм сможет правильно реагировать и предотвращать слишком высокий уровень сахара в крови, выделяя нужное количество инсулина. Однако, если у вас резистентность к инсулину, преддиабет или диабет, употребление в пищу значительного количества углеводов может привести к тому, что уровень сахара в крови достигнет пика выше рекомендуемого уровня, что приведет к повреждению ваших тканей и органов.
Арахис и уровень сахара в крови
Обычно арахис и орехи не оказывают большого влияния на уровень сахара в крови, поскольку они содержат относительно небольшое количество углеводов. Просто маленькая горстка или около 1 унции. арахиса, только содержит 7 г углеводов и вряд ли будет достаточно, чтобы значительно повысить уровень сахара в крови, если вы не едите их с чем-то еще, содержащим углеводы. Если у вас есть банка колы с арахисом, ваш безалкогольный напиток будет отвечать за пиковый уровень сахара в крови. Однако, если у вас есть только арахис и вы не контролируете размер порции и продолжаете есть горстки после горстки арахиса, вы можете съесть значительное количество углеводов. Например, в 1 чашке арахиса содержится около 35 г углеводов, что достаточно для повышения уровня сахара в крови.
Провести эксперимент
Все по-разному реагируют на пищу, и ваша индивидуальная толерантность к углеводам будет влиять на то, насколько повышается уровень сахара в крови после употребления определенных продуктов. Если у вас диабет, используйте свой глюкометр, чтобы отслеживать реакцию уровня сахара в крови после того, как вы едите арахис или другие продукты, которые вы едите регулярно. Вы можете пойти в свою аптеку, взять глюкометр и тест-полоски и немного поэкспериментировать, чтобы увидеть, как ваш организм реагирует на различные продукты. Этот эксперимент поможет вам лучше понять связь между вашей диетой и уровнем сахара в крови. Научившись поддерживать уровень сахара в крови в здоровом диапазоне, вы сможете жить здоровее и дольше.
