Как и большинство других витаминов, витамин С, водорастворимый витамин, также известный как аскорбиновая кислота, не вырабатывается в организме, но в большинстве своем его получают из продуктов или добавок. Витамин С играет важную роль в организме, в том числе улучшает усвоение железа. Железо помогает вырабатывать гемоглобин, часть эритроцитов, которая переносит кислород. Витамин С также способствует выработке эритроцитов. Дефицит витамина С может привести к анемии или снижению количества эритроцитов.
причины
Анемия может возникнуть по ряду причин. Дефицит витамина С возникает, когда в вашем рационе недостаточно витамина С. Прием пищи с высоким содержанием витамина С, а также продуктов, богатых железом, создает в желудке более кислую среду, которая увеличивает усвоение железа. Железо плохо усваивается; взрослые обычно поглощают от 10 до 15 процентов потребляемого железа, поясняет Управление пищевых добавок. Гемовое железо, полученное из мяса, лучше усваивается, чем негемовое железо из растений, и его усвоение не зависит от других пищевых продуктов. Однако на усвоение негемового железа влияет другое диетическое потребление, такое как витамин С. Люди, которые получают большую часть своего белка из растительных источников и имеют дефицит витамина С, имеют более высокий риск развития анемии. Причины дефицита витамина С, которые могут привести к анемии, включают недоедание, гипертиреоз, рак или неспособность усваивать железо, согласно данным клиники Майо. Согласно Медицинской онлайн-библиотеке Merck Manuals, курение также может истощить запасы витамина С на 30 процентов.
распространенность
До 40 процентов веганов имеют дефицит железа, сообщил доктор Шерстен Килуп, доцент медицины в Университете Кентукки, в «Американском семейном враче» в 2007 году. Двадцать процентов чернокожих и испаноязычных женщин в Соединенных Штатах также имеют Дефицит железа.
симптомы
Симптомы дефицита витамина С включают бледность, слабость, учащенное сердцебиение во время физической активности, чувство холода, повышенную восприимчивость к инфекции и покраснение и опухание языка. Другие симптомы включают потерю веса, диарею, раздражительность и онемение или покалывание в руках и ногах.
лечение
Предоставление витаминных добавок вместе с железосодержащими добавками может улучшить анемию, вызванную дефицитом витамина С, а также другие виды анемии. Хотя вы усваиваете железо лучше, если принимаете его натощак, железо, полученное таким образом, с большей вероятностью может вызвать расстройство желудка, утверждает Киллап. Ешьте продукты с высоким содержанием витамина С вместе с продуктами с высоким содержанием растительного железа, чтобы увеличить усвоение. Не принимайте антациды одновременно с железом, потому что антациды снижают кислотность в желудке, что снижает усвоение железа.
