Будучи самой старой и третьей по величине религией в мире, индуизм способствует естественной, простой жизни как пути к физической и духовной чистоте. Индуистская диета варьируется в зависимости от региона - некоторые приверженцы являются строгими вегетарианцами, в то время как другие едят мясо, добытое на местах. Пищевые обычаи индуистов основаны на убеждении, что тело состоит из огня, воды, воздуха и земли, и что пища, которую вы едите, может либо уравновесить эти элементы, либо вывести их из равновесия.
Типы еды
Вся пища подпадает под одну из трех категорий, и вес каждой категории в рационе варьируется в зависимости от местных обычаев. Саттвичные продукты считаются идеальными и являются единственными продуктами, которые употребляют в пищу по определенным правилам. Фрукты, овощи, цельное зерно и орехи считаются саттвичными и, как считается, очищают разум и тело, увеличивая внутреннее спокойствие. Продукты животного происхождения и острые или острые продукты, такие как перец чили и соленые огурцы, считаются раджасическими продуктами, которые, как считается, усиливают сильные эмоции и способствуют беспокойству. Считается, что тамасическая пища вызывает отрицательные эмоции и включает в себя продукты, которые несвежие, испорченные, перезрелые или несъедобные.
Вегетарианство
Вегетарианство обычно ассоциируется с индуистской диетой, но большинство индусов потребляют некоторые виды продуктов животного происхождения. В то время как веганы отказываются от любой пищи животного происхождения, некоторые индусы едят молочные продукты, рыбу и моллюсков или даже птицу. Свинина даже потребляется в регионах, где исторически в дикие времена дикий кабан традиционно являлся источником готовой пищи. Большинство индусов не едят говядину - коровы считаются «матерью» - но говядина потребляется небольшими группами индусского населения.
Региональные Диеты
Большинство американцев имеют ограниченный опыт работы с индуистскими диетическими обычаями, и даже это ограничивается практикой, пропагандируемой Харе Кришна, и блюдами, которые подают в индийских ресторанах. Харе Кришна познакомил Запад с обычаем Брахмана, который запрещает продукты животного происхождения, кроме молочных продуктов, а также лук, алкоголь, грибы и кофеин. Пища, которую вы получаете в типичном индийском ресторане, основана на традиции Моголов, которая включает в себя сильные специи, баранину, рисовый плов и наан. Кухня Южной Индии в основном вегетарианская и включает в себя все более привычные ароматические вещества, кокосовое молоко, чечевицу и морепродукты.
Голодание
Индусы практикуют пост по духовным причинам в святые дни, но практика варьируется в зависимости от местных обычаев и индивидуальных предпочтений. Некоторые приверженцы отказываются от всякой пищи, другие пьют только сок, а третьи ограничиваются одним приемом пищи в день. Пост рассматривается как духовный и физический «сброс», который в конечном итоге улучшит состояние организма. Отдых поощряется, и сторонники используют это время, чтобы практиковать самоконтроль и проявлять силу над умственными внушениями. Духовно успешный пост не должен побуждать к перееданию, когда пост нарушен.
