Как избежать скучного теста для пиццы

Есть что-то в домашней пицце, которая пахнет самодостаточностью и способностью обеспечить вашу семью. Загрузка его с вашими любимыми начинками делает это кулинарным наслаждением с учетом требований вашей семьи. Когда все идет хорошо, вы, вероятно, получите восторженные отзывы. Но когда что-то идет не так и кора становится сырой, вы можете чувствовать, что вся ваша тяжелая работа была напрасной. Решите проблемы с сырым тестом для пиццы, следуя нескольким простым рекомендациям.

Руки используют скалку для приготовления теста для пиццы. Кредит: martiapunts / iStock / Getty Images

Шаг 1

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2

Поместите противень или камень на противень для духовки, пока вы разогреваете духовку. Удалите кастрюлю или камень из духовки и поместите тесто для пиццы на горячую кастрюлю перед добавлением начинки. Это установит тесто и предотвратит поглощение влаги из начинки.

Шаг 3

Нанесите тонкий слой пиццы на тесто. Вы должны быть в состоянии увидеть тесто через соус для пиццы. Используйте около 1/4 чашки соуса для пиццы, чтобы сделать пиццу размером от 10 до 12 дюймов; слишком много соуса делает тесто для пиццы сырым.

Шаг 4

Обжаривайте овощи, которые содержат много влаги, например, кабачки и грибы, в небольшом количестве масла на сковороде на среднем огне, чтобы удалить лишнюю влагу. Это предотвращает просачивание влаги из овощей в тесто для пиццы и делает ее сырой. Отложите овощи в сторону.

Шаг 5

Коричневое жирное мясо, такое как говяжий фарш или колбаса, на сковороде на среднем огне. Слейте жир с мяса, чтобы удалить влагу и отложите мясо в сторону.

Шаг 6

Поместите свежие сыры, такие как моцарелла, в дуршлаг и слегка нажмите бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу.

Шаг 7

Разложите овощи и мясо по соусу для пиццы и залейте сыром. Если ваша семья предпочитает загруженную пиццу, добавьте немного всего, но сократите количество, которое вы используете. Пицца, сложенная высоко с начинками, может не готовиться полностью в центре, создавая сырую или рыхлую корочку.

Шаг 8

Выпекайте пиццу до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, и сыр не станет пузыристым, примерно от 15 до 20 минут. Выньте пиццу из духовки и дайте ей постоять в течение пяти минут перед нарезкой.