Цельные семена фенхеля и приготовленные из них травяные чаи имеют долгую историю медицинского и кулинарного применения. Они используются для облегчения проблем с пищеварением и улучшения ухода, а также для придания вкусных блюд лакричному вкусу. Но даже если вы ищете преимущества семян фенхеля, стоит ли их ограничивать?
Чаевые
Серьезные побочные эффекты семян фенхеля не распространены. Но некоторые люди могут испытывать аллергию или другие побочные эффекты.
Понимание побочных эффектов семян фенхеля
Как и с другими ингредиентами, особенно теми, которые используются как в медицине, так и в кулинарии, были проведены исследования как преимуществ семян фенхеля, так и многих недостатков семян фенхеля. Что касается потенциальных побочных эффектов семян фенхеля, они включают в себя:
- Проблема канцерогенов: обзор исследований, опубликованных в « Анналах дополнительной и альтернативной медицины» (ACAM) в ноябре 2018 года, посвящен исследованию соединения, обнаруженного в семенах фенхеля, известного как эстрагол, в качестве возможного канцерогена. Европейское агентство по медицине имеет руководящие принципы по безопасному количеству эстраголы в семенах фенхеля, учитывая, что природное соединение может колебаться в пределах растения фенхеля и его семян. По данным ACAM, большинство людей не превышает безопасное количество эстраголы за счет потребления фенхеля. Кроме того, исследования на мышах, у которых опухоли печени были вызваны чистой эстраголой, могут быть неактуальными, поскольку люди, по-видимому, быстрее усваивают соединение. Если вы используете семена фенхеля в изобилии, вопрос вашего врача о проблеме может иметь значение, в зависимости от вашей истории болезни.
- Выделение сосков. Женщины, мужчины и даже дети могут страдать от состояния, известного как галакторея, из-за которого из сосков вытекает молочное вещество. Стимулирование выработки молока считается одним из многих преимуществ укропа для кормящих матерей, поэтому оно входит в состав некоторых лактирующих чайных смесей. Но подобная гормональная реакция от приема большого количества семян может потенциально стать нежелательным недостатком семян фенхеля.
- Чувствительность к солнцу: если вы регулярно принимаете семена укропа, вы можете быть более склонны к ожогу, если вы не носите солнцезащитный крем в ярких условиях или посещаете солярий.
- Взаимодействие с наркотиками. Поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не регулирует травы и специи, официальных правительственных агентств не так много предупреждений о взаимодействии лекарств с семенами фенхеля. Фармацевтическая база данных Drugs.com предполагает, что женщины, принимающие противозачаточные таблетки, должны соблюдать осторожность, потому что семена могут сделать таблетки менее эффективными. Другие потенциальные лекарственные взаимодействия включают тамоксифен, лекарство от рака молочной железы, и ципрофлоксацин, антибиотик.
: Травяные чаи, которые являются щелочными
Предупреждение
Как с любыми травами или семенами, которые вы используете в больших количествах, важно использовать надежного поставщика и обращать внимание на любые отзывы. В 2019 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов выпустило предупреждение о том, что онлайн-поставщик трав отзывает недавние покупки семян фенхеля. Поставщик обнаружил, что большое количество семян могло быть заражено сальмонеллой.
Вы чувствуете покалывание?
Некоторые люди имеют аллергию на семена фенхеля, не осознавая, что их симптомы являются аллергическими - или это может быть причиной фенхеля. Для трав и специй, наиболее распространенные аллергические реакции у вас во рту и в носу. Если ваш нос или пазухи носа часто чувствуют зуд, ведите дневник питания, чтобы определить, могут ли быть виноваты семена фенхеля или другие ингредиенты, которые вы часто употребляете. Те же меры предосторожности выполняются, если вы чувствуете покалывание или онемение на языке и во рту, или если ваши губы опухли.
По данным клиники Майо, фенхель появляется в двух категориях аллергенов, обе из которых связаны с пыльцой. Первая - это семейство березовых, которое включает в себя другие травы и специи, которые фенхель обычно объединяет с: анис, петрушка, кориандр и тмин, а также некоторые фрукты, орехи и корнеплоды. Вторая группа - это семейство полынь, состоящее из фенхеля и аналогичных трав и специй, а также овощей семейства крестоцветных, чеснока, лука и некоторых фруктов.
: Кожная сыпь из фруктов и овощей
Наряду с отеками и покалыванием вокруг рта и лица, дополнительные симптомы пищевой аллергии могут включать крапивницу на других частях тела, расстройство желудка и хрипы. Вы также можете стать более чувствительными к солнечному свету. Тяжелые симптомы варьируются от обморока до резкого падения кровяного давления. При тяжелых реакциях важно немедленно обратиться за медицинской помощью.
Если ваши симптомы слабо выражены, и вы подозреваете, что причиной этого является семя фенхеля, приготовление пищи может смягчить симптомы аллергии на пыльцу и пищу, отмечает клиника Майо. Вместо того, чтобы бросать сырые семена фенхеля в салатную заправку или сырные спреды, поэкспериментируйте с добавлением их в приготовленные блюда, такие как рагу, карри и соленые кексы. Кроме того, поджаривание семян в духовке или на чугунной сковороде перед добавлением их в сырые блюда также может смягчить слабые аллергические реакции.
