Тилапия - мягкая рыба с белым или розовым мясом, недорогая. Хотя в рыбе много белка и мало углеводов, в тилапии содержание жира выше, а уровень жирных кислот омега-3 ниже, чем в большинстве других видов рыбы. Способ выращивания рыбы играет важную роль в питательной ценности. Фермерская тилапия, которой давали рацион с повышенным содержанием кукурузы и сои, будет содержать меньше жира и больше омега-3. Чтобы свести к минимуму содержание жира в тилапии, запекание или жарка рыбы - лучший выбор.
Поджаривание
Шаг 1
Разогрейте духовку, чтобы жарить.
Шаг 2
Промыть рыбное филе под холодной водой и высушить снаружи бумажным полотенцем.
Шаг 3
Равномерно покройте рыбу снаружи оливковым маслом и посыпьте солью и перцем с обеих сторон.
Шаг 4
Поместите рыбу в жаровню и положите на нее лимонный сок, орегано и укроп. Поставьте сковороду в духовку так, чтобы рыба находилась всего в 3 дюймах под верхней горелкой.
Шаг 5
Жарьте рыбу в течение 8–12 минут, или пока термометр для мяса, который был вставлен в самую толстую часть рыбы, не покажет 145 градусов по Фаренгейту.
Шаг 6
Выньте рыбу из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Выпечка
Шаг 1
Разогреть духовку до 425 F.
Шаг 2
Подготовьте рыбу, ополоснув ее под струей холодной воды. Погладьте снаружи насухо бумажным полотенцем.
Шаг 3
Приправить рыбу равномерно оливковым маслом, солью и перцем.
Шаг 4
Положите филе в сковороду и еще раз приправьте лимонным соком, орегано и укропом.
Шаг 5
Поставьте противень в духовку и запекайте рыбу в течение 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 F.
Шаг 6
Выньте рыбу из духовки и оставьте при комнатной температуре на 10 минут перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 филе тилапии
Бумажное полотенце
Оливковое масло
Salt чайная соль
1/8 чайной ложки перца
Жаровня
Сок 1 лимона
1 чайная ложка сушеного орегано
½ чайной ложки сушеного укропа
Термометр для мяса
Чаевые
Подавайте рыбу на ложку коричневого риса с добавлением свежего смешанного зеленого салата для полноценного здорового питания.
Предупреждение
Согласно интернет-изданию «Asian Journal» от 30 мая 2013 года, употребление тилапии может быть опасным для людей, страдающих сердечными заболеваниями, артритами, астмой и другими аутоиммунными расстройствами. Потребление рыбы может потенциально вызвать чрезмерную воспалительную реакцию и должно быть предотвращено теми, кто подвержен риску, согласно исследованию, проведенному Медицинской школой университета Уэйк Форест.
