По данным Национального совета по курятине, американцы едят более 90 фунтов курицы на человека в год. Запеченная куриная грудка - простой и быстрый способ приготовить этот нежирный и полезный источник белка.
Популярность курицы
В течение большей части второй половины 20-го века американцы предпочитали говядину птице, включая курицу. Затем, в начале 1990-х годов, американская диета начала меняться, и потребление курицы стало расти, а затем превзойти говядину.
По данным Академии питания и диетологии, питание и здоровье являются причинами, по которым люди предпочитают есть больше курицы. Многие специалисты здравоохранения рекомендуют курицу без кожи над говядиной, чтобы уменьшить потребление насыщенных жиров. Согласно MedlinePlus, слишком много жира в вашем рационе может увеличить риск сердечных заболеваний. Потребление насыщенных жиров должно составлять менее 10 процентов от ваших ежедневных калорий, что составляет 22 грамма на диете с 2000 калориями.
Куриная грудка с низким содержанием насыщенных жиров и общего жира. Это также хороший источник белка и многих витаминов и минералов. Три унции приготовленной куриной грудки имеет:
- 133 калории
- 27 грамм белка
- 2, 8 г общего жира
- 1 грамм насыщенного жира
Приготовленная куриная грудка также обеспечивает более 10 процентов суточной нормы для многих важных питательных веществ, включая селен, ниацин, холин, витамин В6 и рибофлавин.
Для сравнения, 3-унция порции жареного стейка из филе полосы имеет:
- 180 калорий
- 25 грамм белка
- 8 граммов общего жира
- 3, 2 г насыщенного жира
Стейк филе также является хорошим источником многих необходимых питательных веществ, но он содержит меньше белка и больше вредных для здоровья насыщенных жиров.
Bone-In или Boneless при выпечке?
Нравится ли вам ваша обычная запеченная куриная грудка с костью или без нее - вопрос предпочтений. Вы можете предпочесть легкость суеты без кожи и без костей. Но большинство поваров согласятся, что лучший способ приготовить куриные грудки в духовке - это использовать куриные грудки с костью в коже.
Согласно Cook's Illustrated , кости и кожа обеспечивают дополнительный уровень защиты для вашего мяса, пока оно готовится, чтобы сохранить сочность. Кость и кожа также придают мясу дополнительные ароматы, которые могут сделать вашу печеную куриную грудку менее простой, без добавления высококалорийных или соленых соусов.
Запеченная куриная грудка
С костью или без нее готовая к употреблению куриная грудка готова к употреблению менее чем за час.
По мнению экспертов Delish.com, куриные грудки без кожи и без кексов лучше всего выпекаются при температуре 375 градусов по Фаренгейту. Начните с предварительного разогрева духовки. Затем выровняйте противень с фольгой и положите на него куриные грудки. Полить куриные грудки маслом и приправить солью и перцем. Выпекайте 25 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры приготовления 165 градусов по Фаренгейту, как рекомендовано FoodSafety.gov.
Ваша куриная грудка в кости может занять немного больше времени в духовке. Cook's Illustrated рекомендует предварительно разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Приготовьте куриные грудки с костью точно так же, как грудь без кожи и без костей, и запекайте в течение 40 минут или до достижения желаемой температуры.
Для того, чтобы получить хрустящую кожу для ваших костей в груди, рассмотрите возможность быстрого обжига в горячей сковороде на плите после того, как они закончили печь, предлагает Cook's Illustrated.
Запеченные в духовке куриные грудки Рецепты
Простая запеченная куриная грудка делает простую и быструю еду, но вы можете легко нарядить курицу, чтобы добавить немного аромата, чтобы она не была такой простой. Травы, специи, соусы и маринады могут с минимальными усилиями поднять запеченную в духовке курицу на новый уровень.
Травы и специи: перед тем, как поместить курицу в духовку, вы можете добавить любое количество трав и специй, чтобы добавить больше аромата, таких как розмарин, тимьян или паприка. Или создайте специю, смешав вместе тмин, порошок чили, сладкую паприку и чесночный порошок и втирая его в курицу перед выпечкой.
Маринады: Если вам нравится планировать заранее, вы можете мариновать курицу, чтобы придать ей больше вкуса. Вы можете приготовить простой маринад, смешивая ваш любимый уксус (бальзамический, красное вино или яблочный сидр) с тимьяном, розмарином, чесночным порошком, зернистой горчицей и оливковым маслом. Поместите свои куриные грудки и маринад в герметичный пластиковый пакет в холодильнике и дайте ароматам влиться в ваше мясо на ночь.
Соусы: заправьте свою печеную куриную грудку простым соусом, таким как соус песто или сладкий горчичный соус. Вы также можете приготовить острый арахисовый соус, смешав в своем блендере или кухонном комбайне свежий имбирь, сливочное арахисовое масло, соевый соус с низким содержанием натрия, чеснок и несколько хлопьев красного перца.
Будьте осторожны с готовыми к употреблению специями, маринадами и соусами. Они очень удобны, но содержат много натрия и могут содержать дополнительные сахара, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. В одном популярном маринаде 25 калорий, 6 граммов углеводов, 4 грамма сахара и 490 миллиграммов натрия на столовую ложку.
Слишком много сахара и натрия в вашем рационе может повлиять на здоровье сердца. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление натрия не более 2300 миллиграммов в день и добавить сахар до 25 граммов в день для женщин и 36 граммов в день для мужчин.
Здоровые Простые Запеченные Куриные Тендеры
Куриные котлеты - любимая семья, но те, которые вы найдете в разделе замороженных продуктов в вашем продуктовом магазине, могут содержать длинный список ингредиентов и много натрия. Но вы можете приготовить вкусные здоровые куриные лакомства, которые полюбят ваши дети дома.
Ингредиенты:
- 1 чашка панировочных сухарей
- 1/2 стакана сыра пармезан
- 1 1/4 фунта куриных тендеров
Направления:
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Выровняйте противень с фольгой и обрызгайте маслом.
- В мелкой миске смешайте панировочные сухари и сыр пармезан.
- Смажьте каждую куриную мякоть смесью панировочных сухарей и положите на противень.
- Выпекать в течение 15-20 минут или пока хрустящие тендеры не станут хрустящими, а мясо не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
Подавайте свои здоровые простые запеченные куриные ломтики с домашним соусом, приготовленным из греческого йогурта, горчицы и меда, взбиваемых вместе до однородной массы.
