Курица становится нежнее, чем дольше готовится. К сожалению, большинство методов приготовления дают очень сухое мясо, когда курица готовится достаточно долго, чтобы стать нежной. При варке курицы получается очень влажное, нежное и ароматное мясо, которое можно легко удалить из кости для самостоятельного употребления в пищу или использования в салатах, блюдах из макарон и фарша. Большинство цельных цыплят становятся полностью нежными примерно через час на среднем огне. Более крупные цыплята могут потребовать более длительного времени варки.
Шаг 1
Удалите пластиковый пакет с потрохами из брюшной полости курицы.
Шаг 2
Положите курицу в большую кастрюлю с крышкой. Цыпленок должен поместиться так, чтобы было свободное пространство со всех сторон и сверху курицы.
Шаг 3
Налейте достаточно воды в кастрюлю, чтобы полностью покрыть курицу.
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю лавровый лист, соль, чеснок, перец и любые другие травы или приправы.
Шаг 5
Накройте кастрюлю и поверните горелку на максимум. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего и начните отсчет времени.
Шаг 6
Отварите курицу в течение одного часа, затем проверьте, насколько она нежна. Если оно недостаточно нежное, верните его в кастрюлю и варите еще 20-30 минут, прежде чем проверять снова. Мясо должно легко отделяться от кости, когда курица полностью размельчена.
Шаг 7
Вставьте термометр для мяса в самую внутреннюю часть бедра и в самую толстую часть грудного мяса, чтобы проверить наличие помадки. По данным Службы продовольственной безопасности и инспекции Министерства сельского хозяйства США, курица полностью готовится, когда она достигает внутренней температуры не менее 165 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Средняя целая курица
Большой горшок с крышкой
1 лавровый лист
1/4 ч. Л. поваренная соль
3 зубчика чеснока, измельченные
1 ч. Л. черный перец
Термометр для мяса
Чаевые
Добавьте овощи, такие как морковь, сельдерей и лук в кастрюлю, примерно на полпути, если это необходимо.
