Жаркое на сковороде - это традиционный метод приготовления рыбного филе с хрустящим послевкусием. Панировка или тесто, используемые для покрытия рыбы, влияют на вкус и хрусткость приготовленной рыбы. Когда панировка попадает в горячее масло, она быстро готовится и запечатывается с рыбным филе. Ингредиенты, используемые для основной рыбной панировки, обычно встречаются на большинстве кухонь, поэтому их можно легко приготовить из свежевыловленной рыбы или замороженного рыбного филе из супермаркета.
Шаг 1
Нарежьте филе рыбы на 5-дюймовые кусочки. Удалите любые кости или остатки кожи с кусочков рыбы. Посолить и поперчить кусочки рыбы слегка.
Шаг 2
Смешайте панировочные сухари или кукурузную муку, лимонный перец и кайенский перец в неглубоком блюде. Добавьте дополнительную соль и перец или другие сухие приправы по желанию.
Шаг 3
Взбейте яйца и воду вместе в мелкой миске. Выстроить яйцо, панировку и тарелку для облегчения панировки.
Шаг 4
Окуните кусочки рыбы по одному в яичную смесь. Переверните рыбу так, чтобы все стороны были покрыты яичной смесью. Поднимите рыбу из миски, позволяя лишнему яйцу капать обратно в миску.
Шаг 5
Поместите рыбу в панировочную смесь. Переверните рыбу и посыпьте покрытие так, чтобы оно полностью покрылось. Положите рыбу в панировке на тарелку, пока вы не будете готовы жарить ее. Повторите процесс с каждым кусочком рыбы.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 фунт рыбного филе
Нож
1/2 ч. Л. поваренная соль
1/2 ч. Л. перец
3/4 чашки панировочных сухарей или кукурузной муки
1 ч. Л. лимонным перцем
1/2 ч. Л. кайенский перец
Мелкое блюдо
2 яичных белка
1 ч. Л. воды
миска
метелка
Тарелка
