Желтая мякоть картофеля Yukon Gold придает им маслянистый вкус, который делает их полезными для приготовления пюре. Вам даже не нужно чистить их. Вы можете приготовить этих фаворитов канадского происхождения в их шкуре, чтобы сохранить их питательные вещества, в том числе калий, витамин С и клетчатку, а также для более быстрого приготовления. Из-за своей естественной влажности, картофель Yukon Gold требует минимального количества молока и масла, или вы можете придать им итальянский вкус, пропустив эти традиционные ингредиенты вместо чеснока, оливкового масла и сыра Пармиджано-Реджано.
Шаг 1
Картофель отварить. Промойте картофель Yukon Gold под холодной проточной водой и вымойте его щеткой для овощей. Порежьте неочищенный картофель на большие куски и поместите их в большую кастрюлю. Для дополнительного вкуса добавьте два очищенных зубчика чеснока. Заполните кастрюлю достаточно холодной водой, чтобы покрыть картофель примерно на 1 дюйм. Добавить соль и довести воду до кипения. Как только вода закипит, опустите пламя и варите, частично накрыв крышкой, в течение 15-20 минут. Проверьте на прочность с помощью вилки или металлического шампура. Картофель должен быть нежным.
Шаг 2
Слейте картофель, оставив немного кипяченой воды на боку, чтобы смачивать их во время затирания по мере необходимости.
Шаг 3
Верните картофель в кастрюлю.
Шаг 4
Встряхните сковороду на среднем огне, чтобы высушить картофель в течение одной минуты.
Шаг 5
Разомните картофель с вашим любимым пюре.
Шаг 6
Смешайте с маслом по вкусу. Возможно, вам понадобится меньше, чем ожидалось, для этого и без того масляного картофеля. В качестве альтернативы сливочному маслу, разогрейте оливковое масло в средней сковороде и обжарьте в нем чеснок до золотистого цвета. Смешайте смесь с картофельным пюре, добавьте сыр Пармиджано-Реджано и пропустите следующий шаг.
Шаг 7
Разогрейте молоко на плите или в микроволновке. Используйте около 1/2 c. за фунт картофеля. Добавьте сметану, если хотите. Как только вы разомните все кусочки картофеля, добавьте теплое молоко и добавляйте его, пока не достигнете желаемой консистенции.
Шаг 8
Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 9
Немедленно подайте картофель или оставьте ваше картофельное пюре теплым в верхней части пароварки, пока вы не будете готовы к ним.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Овощная щетка
кастрюля
Поваренная соль
Масло
Чеснок, по желанию
Оливковое масло, по желанию
Сыр Пармиджано-Реджано, по желанию
Молоко
Свежемолотый черный перец
Картофельная давилка
Чаевые
При покупке выбирайте гладкий, твердый картофель и избегайте картофеля с зеленоватым оттенком, который может содержать горький вкус.
Храните сырой картофель в прохладном, сухом месте отдельно от лука, яблок и груш, чтобы предотвратить раннюю порчу.
Растопить масло в средней сковороде и добавить нарезанный лук-шалот. Готовьте, пока лук-шалот не станет коричневым и добавьте к вашему картофельному пюре.
Добавить свежую петрушку, розмарин, тимьян или зеленый лук в картофель перед подачей на стол.
