Сахар - это вещество, которое часто используется для подслащивания десертов и напитков. Хотя сахар, как известно, с высоким содержанием углеводов, это не должно беспокоить вас, если вы карамелизуете его с маслом, так как немного проделывает долгий путь. Карамелизованный сахар и масло - это восхитительно сладкая сиропообразная жидкость, которая лучше всего вкусна в небольших количествах, например, с мороженным над тортом или свежими фруктами. Хотя сахар можно карамелизировать без добавления каких-либо ингредиентов, карамелизация сахара с маслом придаст полученному сиропу кремовую текстуру.
Шаг 1
Поместите сахар и масло в кастрюлю на среднем огне.
Шаг 2
Смешайте сахар и масло вместе с суповой ложкой, чтобы тщательно объединить два ингредиента. Продолжайте помешивать смесь, пока масло не растает. Чем больше тает масло, тем легче будет добавить сахар в масло. Поцарапайте стороны и дно кастрюли ложкой, пока вы перемешиваете ингредиенты, чтобы они не прилипали к кастрюле. Вы увидите, что по мере того, как смесь продолжает готовиться, она станет гуще и гуще и начнет прилипать к сковороде, если вы перестанете помешивать, поэтому постоянно помешивайте сахар и масло.
Шаг 3
Продолжайте варить сахар и масло около трех-четырех минут, пока смесь не станет похожа на патоку.
Шаг 4
Поднимите ложку и дайте карамелизованному сахару и сливочному маслу стечь в сковороду, чтобы убедиться, что соус не слишком водянистый, прежде чем снимать сковороду с плиты. В этот момент смесь сахара и масла должна начать кипеть.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Маленькая кастрюля
6 ст. Л. гранулированый сахар
6 ст. Л. масло
Столовую ложку
Чаевые
Добавьте 7 ст. Л. свежевыжатый апельсиновый сок на сковороду в последнюю минуту приготовления для дополнительного вкуса. Подавайте смесь вареной нарезанной моркови и бок-чой.
Этот рецепт даст около 1/4 стакана карамелизованного сахара и сливочного масла.
Предупреждение
Заполните небольшую кастрюлю, которую вы использовали для приготовления карамелизованного сахара и масла, горячей мыльной водой сразу же после удаления смеси, чтобы облегчить мытье кастрюли. Начните чистить кастрюлю губкой для мытья посуды правильно. Если у вас возникли трудности с удалением сахара с помощью губки для мытья посуды, очистите сковороду металлической ложкой. Карамелизованный сахар и масло может быть очень трудно удалить после застывания.
Бдительно следите за ингредиентами на сковороде, пока они готовятся, чтобы не обжечь смесь.
