В последние годы кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы подвергался тщательному анализу. Сироп, который содержится в обработанных пищевых продуктах, таких как печенье, батончики мюсли, заправки для салатов, соусы и безалкогольные напитки, представляет собой искусственный подсластитель, который почти идентичен сахарозе, также известной как столовый сахар. С химической точки зрения, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержит от 50 до 55 процентов фруктозы, которая является естественным сахаром во фруктах. Были выдвинуты аргументы, что HFCS действует так же, как в организме действует столовый сахар, но другие аргументы утверждают, что HFCS действует не так, как столовый сахар, и приводит к нескольким негативным эффектам.
Может способствовать ожирению
Чрезмерное потребление сахара в любой форме приведет к увеличению веса и ожирению. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы может подвергнуть вас повышенному риску ожирения, считает автор статьи Марк Хайман, врач, и Джиллиан Майклс, тренер по фитнесу. Исследование, опубликованное в 2004 году в «Американском журнале клинического питания», показало, что чрезмерное потребление подслащенных напитков, содержащих ГФУ, может быть связано с эпидемией ожирения. Авторы исследования утверждают, что фруктоза не стимулирует секрецию инсулина или выработку лептина, которые помогают регулировать массу тела и потребление пищи. Таким образом, фруктоза в рационе может привести к избыточному потреблению энергии и увеличению веса.
Многие образцы содержат ртуть
По словам Хаймана, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержит химические вещества и токсины, которые наносят вред организму. В исследовании, опубликованном в 2009 году в разделе «Здоровье окружающей среды», исследователи обнаружили ртуть, токсичное вещество, в девяти из 20 коммерческих образцов ГФУ. Хотя количество ртути в разных продуктах и образцах неодинаково, накопление тяжелых металлов в результате чрезмерного потребления ртутьсодержащих продуктов HFCS может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья. Краткосрочные эффекты включают боль в груди, тошноту, раздражение глаз, головные боли и проблемы со зрением; долгосрочные эффекты включают беспокойство, потерю аппетита, усталость и забывчивость.
Не удовлетворяет
HFCS оставляет вас голодным вскоре после еды, заставляя вас искать и есть больше пищи, чтобы утолить голод. Чрезмерное потребление пищи сверх того, что вы сжигаете, приведет к увеличению веса. По словам Кэтлин Мелансон в книге «Что такого плохого в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы?», Чистая фруктоза не активирует те же сигналы полноты, что и глюкоза. в «Еде хорошо». Однако, поскольку ГФУ не является чисто фруктозой, он, по-видимому, активирует гормоны, регулирующие аппетит, так же, как и у столового сахара. Хотя существует мало доказательств того, что HFCS влияет на аппетит больше, чем другие сахара, тот факт, что он влияет на аппетит, требует ограниченного потребления и дальнейших исследований.
Во всяком случае, добавлены сахара плохо
В любой форме сахар может привести к негативным последствиям для здоровья, таким как ожирение, диабет, болезни сердца и синдром раздраженного кишечника. Употребление больших доз сахара в любой форме проблематично, утверждает Питер Бейер в статье «Что такого плохого в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы?» в «Еде хорошо». Придерживайтесь здоровой диеты и наслаждайтесь сладкими продуктами в умеренных количествах, ограничьте потребление обработанных продуктов и продуктов с добавлением сахара.
