Мясо бизона или буйвола не может быть вашим типичным выбором для жареного ужина, но это постное красное мясо высоко ценится как диетологами, так и поварами. Мясо бизона содержит меньше жира на унцию, чем говядина, и его можно готовить в тушеном виде или использовать в рагу. Он также содержит большое количество белков, незаменимых жирных кислот и минералов, в том числе железа. Тем не менее, мясо бизонов более жесткое, чем у других сортов, и для достижения наилучших результатов вы должны медленно готовить мясо, чтобы смягчить его. Использование мультиварки или мультиварки - эффективный, экономящий время способ приготовления, и использование этого метода приведет к нежному, сочному жареному бизону.
Шаг 1
Положите мясо бизона на блюдо и натрите его 1/2 столовой ложкой растительного масла. Посыпать все жаркое перцем и чесночным порошком. Налейте 1 столовую ложку растительного масла на сковороду и разогрейте ее на среднем огне.
Шаг 2
Поместите жаркое в сковороду. Обжарьте его, готовя в течение 5-10 минут с каждой стороны. Снять жаркое с огня. Внутри жаркое все еще будет сырым. Поместите жаркое в кастрюлю. Добавьте все остальные ингредиенты.
Шаг 3
Вылейте куриный или овощной бульон и воду в кастрюлю, чтобы жаркое накрылось. Включите кастрюлю на максимум. Готовьте жаркое из бизонов в течение 8-10 часов.
Шаг 4
Выньте жаркое из зубров из кастрюли и поместите его на разделочную доску. Нарежьте жаркое пополам и убедитесь, что внутренняя часть полностью приготовлена. Если жаркое еще не нежное, верните оба куска в кастрюлю и продолжайте готовить. Если он нежный и готов к употреблению, нарежьте жаркое на бизонов на кусочки одинаковой толщины и выложите на блюдо.
Шаг 5
Вылейте оставшуюся жидкость из кастрюли в сковороду, чтобы приготовить соус для жаркого. Включите печь на средний. Взбейте муку в жареную жидкость и продолжайте перемешивать, пока она равномерно не растворится и не начнет пузыриться. Готовьте соус, пока он не загустеет. Вылейте соус на жаркое или подавайте его отдельно.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Сковорода
блюдо
Разделочная доска
Нож
метелка
Мерные ложки
Соусное блюдо
Блюдо
3 - 5 фунтов. Жаркое бизона
От 2 до 3 ст. растительное масло
1/2 стакана винного уксуса
2 зубчика чеснока нарезать
2 маленьких нарезанных лука
2 ст. Л. Вустершир соус
1 ч. Л. сухой горчичный порошок
1 ч. Л. чесночный порошок
2 ч. Л. порошок чили
Соль и черный перец по вкусу
1 литр куриного или овощного бульона
вода
Мука от 1/2 до 1 чашки
Чаевые
Вы можете использовать другие специи по своему вкусу, чтобы приправить жаркое из зубров. Жаркое можно мариновать в течение ночи для более интенсивного аромата, если желательно. Вы также можете использовать кукурузный крахмал вместо муки, чтобы приготовить и загустить соус. Кроме того, вы можете использовать мясные тендерайзеры на жаркое.
Предупреждение
Убедитесь, что мультиварка находится в безопасном месте, вдали от легковоспламеняющихся предметов, и там, где дети не смогут ее достать. Тщательно мойте руки при работе с сырым мясом. Вымойте всю посуду и посуду, подвергшиеся воздействию сырого мяса, с помощью теплой воды и моющего средства для посуды.
