До 40 миллионов американцев избегают кофе или ограничивают его потребление, потому что оно усугубляет расстройство желудка, сообщает Science Daily в 2010 году. Вы можете подумать, что переход на кофе без кофеина облегчит ваши неприятности, но кофеин в кофе - не единственный раздражитель. Если вы хотите успокоить проблемы с желудком, подумайте об изменении типа кофе, который вы пьете.
Почему кофе раздражает
Кофе содержит определенные химические вещества, которые побуждают ваш желудок перепроизводить кислоту. В 1986 году «Журнал клинической гастроэнтерологии» обнаружил, что кофеин с кофеином и кофеин без кофеина оказывает аналогичное стимулирующее действие на гормон гастрин, который вызывает выделение кислоты в желудке. В 2010 году европейские исследователи Вероника Сомоса и Томас Хофманн в исследовании, представленном на Национальном собрании Американского химического общества в 2010 году, определили кофеин, катехины и N-алканол-5-гидрокситриптамиды в качестве соединений, ответственных за этот выброс. Перепроизводство кислоты усугубляет язвенные симптомы и вызывает изжогу у предрасположенных людей. Кофе без кофеина содержит меньше кофеина, поэтому он немного реже стимулирует гастрин, но все же содержит другие химические вещества в различных количествах.
Успокаивающая Ява
Не все компоненты в кофе раздражают желудок. Одно соединение, N-метилпиридий или NMP, отговаривает ваш желудок от выработки избытка кислоты. Этот состав развивается только во время процесса обжига. Чем больше кофе обжарен, тем больше в нем содержится этого соединения. Поэтому эспрессо и другие темные жареные сорта кофе могут быть самыми легкими для желудка. Существуют версии без кофеина этих темных жареных сортов кофе, но широко или мало проверено, являются ли они более или менее эффективными для предотвращения перепроизводства желудочной кислоты.
Слабительные эффекты
Кофе не только стимулирует умственную активность, но и стимулирует работу кишечника. У некоторых людей этот слабительный эффект приводит к спазмам в желудке, вздутию живота и диарее. Кофеин не является единственным соединением, ответственным за этот эффект. Когда вы пьете кофе, ваше тело выделяет пищеварительный гормон холецистокинин, который может быть причиной спазмов в животе. Исследование 1998 года, опубликованное в «Европейском журнале гастроэнтерологии и гепатологии», показало, что эффекты стимулирования толстой кишки кофеина с кофеином были на 23% сильнее, чем эффекты кофе без кофеина. Дефаф по-прежнему почти так же силен, как еда, вызывал активность толстой кишки и оказывал гораздо большее влияние, чем пить стакан воды.
Стоит ли пить?
До открытия Сомосы и Хоффмана научно доказана небольшая связь между изжогой, гастроэзофагеальным рефлюксом - также называемым ГЭРБ - и другими проблемами с желудком. Предупреждения, чтобы избежать кофе, страдая от этих условий, было основано на неподтвержденных доказательствах. Независимо от того, продолжаете ли вы употреблять кофе, обычный или без кофеина, полностью зависит от вас и вашего врача. Если вы обнаружите, что кофе усиливает симптомы изжоги, попробуйте уменьшить потребление или перейти на более темное жаркое. Если вы обнаружите, что кофе вызывает жидкий стул, сократите потребление - переход на кофе без кофеина вряд ли решит эту проблему.
