Олень, или оленина, - это очень постное мясо, которое предлагает здоровую альтернативу говядине и другим жирным мясам. Вы можете съесть оленя в виде отбивных, стейка и фарша, чтобы сделать гамбургеры. Готовьте оленьи гамбургеры так же, как говяжьи или гамбургеры из индейки. Они универсальны и могут быть приправлены на ваш вкус. Низкое содержание жира в мясе оленя делает его очень сухим при чрезмерном приготовлении.
Шаг 1
Смешайте молотую оленину с ингредиентами, указанными в вашем рецепте. Измельченную оленину можно смешать с рубленым луком, яйцами, панировочными сухарями, кетчупом, дижонской горчицей или любыми другими ингредиентами, которые вы используете для приготовления гамбургеров из говядины.
Шаг 2
Сформируйте оленину в гамбургеры, разделив ее на кусочки размером с теннисный мяч и разложив руками в котлету. Сделайте пирожки одинакового размера для равномерного приготовления. Погладьте края рукой, чтобы сделать круглый круг.
Шаг 3
Поместите пирожки на противень и заморозьте в течение трех-четырех часов до полного замерзания. Благодаря низкому содержанию жира в измельченной оленине котлеты легко распадаются. Замораживание их перед приготовлением помогает предотвратить их распадание на гриле или на сковороде.
Шаг 4
Поместите замороженные гамбургеры прямо на гриле или на сковороде. Готовьте в течение трех-четырех минут на среднем огне. Переверните гамбургеры и готовьте еще три-четыре минуты. Избегайте размещения бургеров прямо над пламенем, если используете угольный гриль. Это обуглит гамбургеры и заставит снаружи готовить слишком быстро.
Шаг 5
Снимите гамбургеры со сковороды и подавайте на поджаренные булочки с начинкой и приправами на ваш выбор.
Чаевые
Используйте антипригарную кастрюлю или хорошо приправленную чугунную кастрюлю. Если ваши гамбургеры прилипнут, они очень легко раскрошатся и развалится. Распыление гриля спрей на ваш гриль до приготовления ваших гамбургеров также сделает их легче повернуть и удалить.
