Как приготовить стейки из мяса оленя на плите

Если вы охотитесь на собственного оленя или покупаете стейки в супермаркете, в оленине естественно мало жиров и калорий, а также много белка, витаминов и минералов. Сковорода - эффективный способ приготовить нежные стейки из оленины. Быстро обжарьте оленину на сильном огне и постарайтесь не пережарить ее. Поскольку мясо постное и содержит мало жира, чтобы обеспечить влажность, переваренная оленина имеет тенденцию быть жесткой и сухой.

Два кусочка оленины. Кредит: Shaiith / iStock / Getty Images

Шаг 1

Поместите стейки из оленины в закрывающийся пластиковый пакет. Положите стейки на твердую поверхность и используйте мясной молоток или молоток, чтобы растереть стейки до толщины примерно от 1/4 до 1/2 дюйма.

Шаг 2

Удалить стейки из сумок. Смажьте стейки растопленным маслом, затем посыпьте их солью и перцем. Для более здоровых стейков используйте масло канолы или оливковое масло вместо масла.

Шаг 3

Разогреть тяжелую сковороду или сковороду. Добавьте оливковое или каноловое масло в горячую сковороду, затем дайте маслу нагреться примерно 30 секунд.

Шаг 4

Поместите стейк из оленины в сковороду. Готовьте оленину в течение 2-3 минут, затем переверните стейк щипцами и готовьте другую сторону в течение 2-3 минут. Не переворачивайте стейки вилкой, потому что прокалывание оленины приводит к потере соков.

Шаг 5

Тест на плотность с мясным термометром. Чтобы стейки из оленины готовились до безопасной температуры, но не высыхали, мясо должно выдерживать температуру не менее 130 градусов по Фаренгейту, но не более 150 градусов по Фаренгейту. Если мясо не готово, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока стейки не достигнут желаемой температуры.

Шаг 6

Переложите стейки из оленины на блюдо. Дайте оленине отдохнуть от 5 до 10 минут, чтобы горячие соки поселились в мясе. Подавать оленину в горячем виде.

Вещи, которые вам понадобятся

• Сменный пластиковый пакет

  Мясной молоток или молоток

  Растопленное масло, масло канолы или оливковое масло

  Соль и перец

  Тяжелая сковорода или сковорода

  щипцы

  Термометр для мяса

Чаевые

Если ваша оленина имеет дикий, игривый вкус, перед приготовлением замочите стейки в пахте или молоке.