Грудинка - это кусок говядины, который можно приготовить различными способами. Тем не менее, этот срез богат коллагеном и может быть сложным для правильного приготовления. Приготовление грудинки в электрической духовке поможет вам медленно готовить мясо, чтобы оно было сочным и нежным.
Готовим грудинку в жаровне
Вы можете выбрать один из нескольких способов приготовить грудинку. Копченая техасская грудинка обжаривается до тех пор, пока не станет очень нежной, но все еще может быть легко нарезана. Напротив, традиционная еврейская грудинка тушится, в результате чего получается более мягкое, более сочное мясо, которое легче распадается.
Несмотря на это, грудинка может быть сложной для подготовки. Грудинка идет от нижней части коровы, поэтому в ней содержится большое количество соединительной ткани. Соединительная ткань богата коллагеном, который разрушается.
Грудинка с низким содержанием жира. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что в 100 граммах грудной клетки содержится 144 калории, 23, 3 грамма белка и 4, 4 грамма жира, 1, 7 грамма которого составляют насыщенные жиры. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует сократить потребление насыщенных жиров и употреблять мясо с низким содержанием жиров, например, грудинку.
При приготовлении грудинки в электрической жаровне лучше готовить ее при низкой температуре в течение длительного периода времени. Грудинка медленного приготовления позволяет разрушить коллаген соединительной ткани, в результате чего получается нежный кусок мяса. Если вы не позволите коллагену разрушиться, вы в конечном итоге съедите жесткую, жевательную грудинку.
Готовим грудинку в жаровнях
Электрические жаровни предоставляют вам простой и эффективный способ приготовления грудинки. Если вы готовите грудинку в духовке, вам понадобится:
Вещи, которые вам понадобятся
-
5 фунтов грудинки
8 унций бульона (куриного бульона, баранины или говяжьего бульона)
2 столовые ложки молотых семян кориандра
2 столовые ложки молотого тмина
2 столовые ложки молотых семян горчицы
1 столовая ложка молотого черного перца
1 столовая ложка коричневого сахара
1 столовая ложка копченой паприки
1/2 столовой ложки кайенского перца
3 чайные ложки морской соли
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
Шаг 1: Разогрейте духовку
Разогрейте электрическую духовку до 250 градусов по Фаренгейту (121 градус Цельсия).
Приготовление грудинки на 250 F гарантированно приведет к получению нежного, сочного мяса. Однако помните, что приготовление мяса при этой температуре займет больше времени, чем в среднем. По сути, вы медленно готовите грудинку в электрической духовке.
Чаевые
Вы можете приготовить грудинку при различных температурах. Однако грудинку лучше всего готовить при низких температурах (до 400 F).
Шаг 2: Приправьте свою грудинку
Покройте свою грудинку смесью специй.
Шаг 3: приготовить грудинку
Поместите грудинку в электрическую духовку, затем добавьте бульон или бульон на ваш выбор. Жарить грудинку в течение шести часов.
Шаг 4: Проверьте Нежность
Проверьте, насколько нежна ваша грудинка. Вы должны быть в состоянии вставить термометр или вилку легко в мясо. Это не должно быть настолько нежно, что оно разваливается как потушенная свинина, все же.
Шаг 5: отдохни, служи и наслаждайся
Оставьте грудинку на несколько минут, прежде чем вырезать. Министерство сельского хозяйства США рекомендует вашему мясу отдыхать не менее трех минут.
Разрежьте стейк на кусочки размером с порцию. USDA Choose My Plate считает, что здоровая порция говядины составляет около 5 унций. Подавать с гарниром, богатым овощами, как наше фарро с обугленными овощами.
