Готовить баклажаны на плите так же просто, как готовить в духовке. Все, что вам нужно сделать, это обжарить баклажаны на плите с небольшим количеством масла и овощей и приправ, которые вы обычно используете, и вуаля! Вы также можете попробовать этот жареный на сковороде рецепт с жареными баклажанами, если хотите.
Жареный Рецепт Баклажана
LIVESTRONG.com перечисляет этот быстрый и простой рецепт приготовления баклажанов на плите. Рецепт использует бульон и смесь приправ, чтобы добавить вкус, и конопляные сердца, чтобы добавить белок.
Тебе понадобится:
- 2 чайные ложки соевого соуса (бренд Тамари, если это возможно)
- 1 чайная ложка меда
- 1/2 чайной ложки тертого свежего корня имбиря
- 1/3 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
- 2 чайные ложки жареного кунжутного масла
- 1 маленький баклажан, нарезанный кубиками
- 2 стебля зеленого лука, мелко нарезанные, разделенные зелеными и белыми порциями
- 3 столовые ложки органических конопли сердца (также известный как семена конопли)
- 1/2 чашки приготовленного коричневого риса, чтобы подать
Чтобы приготовить баклажаны на плите, выполните следующие действия:
- Приготовьте смесь приправ: добавьте имбирь, мед и соевый соус в небольшую миску или жидкую мерную чашку. Взбейте их вместе, пока они не будут хорошо объединены. Отложите смесь в сторону.
- Отварить бульон. Поджарить жареное кунжутное масло и бульон с низким содержанием натрия до кипения в большой сковороде или приправленном в воке на сильном огне. Вы можете использовать овощной бульон, если вы вегетарианец.
- Приготовьте баклажан: добавьте баклажан и белую часть зеленого лука в кастрюлю. Варите примерно четыре минуты, пока жидкость не испарится и баклажан не будет прожарен.
- Добавьте оставшиеся ингредиенты: добавьте смесь для приправ соевого соуса, конопляные сердца и зеленую часть зеленого лука в кастрюлю. Смешайте ингредиенты, пока баклажан не будет покрыт соусом.
- Подавать: подавать баклажаны с коричневым рисом или любым другим цельным зерном на ваш выбор.
Факты о питательной ценности баклажана
Если вы ищете небольшую дополнительную мотивацию, чтобы убедить вас попробовать этот рецепт, возможно, знание о пользе для здоровья баклажана поможет. Баклажан содержит мало калорий и является хорошим источником клетчатки. Согласно Министерству сельского хозяйства США, порция баклажана в 3 унции содержит 20, 2 калории и 5 граммов углеводов, из которых 3, 02 грамма - из клетчатки.
Кроме того, в исследовании, опубликованном в декабре 2018 года в журнале Food Chemistry, говорится, что баклажаны являются хорошим источником витаминов, фенольных соединений и антиоксидантов. Фенольные соединения - это природные вещества в растениях, которые не только влияют на цвет и вкус растительных продуктов, но и несут ответственность за многие из их преимуществ для здоровья.
Другое исследование, опубликованное в журнале Mutation Research в январе 2019 года, посвящено изучению антиоксидантных свойств плодов баклажанов. (Да, как и помидоры, баклажаны также являются фруктом. Фактически, баклажаны связаны с помидорами, генетически). Исследование показало, что баклажаны содержат мощные антиоксиданты, которые помогают защитить от повреждения ДНК, что может помочь предотвратить или, по крайней мере, снизить Ваш риск развития рака и других хронических заболеваний.
