Во всем мире это не курица или говядина, которые украшают больше обеденных столов, это фактически свинина. Порция свинины весом 3 унции, размером с колоду игральных карт, удовлетворяет часть вашей ежедневной потребности в здоровых белках, витаминах и минералах. Если вы обнаружите свиную подушку без косточек у своего местного бакалейщика, но не знаете, что с ней делать, этот кусочек с плеча свиньи можно приготовить так же, как и многие другие жареные свинины.
Шаг 1
Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту
Шаг 2
Смешайте орегано, базилик, тимьян, петрушку, семена сельдерея, морскую соль и свежемолотый перец в небольшой миске. Если у вас нет свежих трав, замените меньшее количество каждой из соответствующих сушеных трав.
Шаг 3
Промойте свиную подушку и тщательно высушите ее бумажными полотенцами, прежде чем положить свинину на тарелку.
Шаг 4
Вылейте масло в сковороду и включите горелку на среднем огне.
Шаг 5
Погладьте траву и специи натрите на свинину, покрывая все стороны равномерно.
Шаг 6
Обжарить свиную подушку в течение одной или двух минут с каждой стороны. Поворачивайте свинину щипцами, а не вилкой, поскольку вилка прокалывает мясо и позволяет сокам выходить, делая его менее влажным.
Шаг 7
Переложите кусочки свинины с кусочками в голландскую духовку и окружите ее чесноком, укропом и картофелем.
Шаг 8
Вылейте бульон на мясо и овощи.
Шаг 9
Поджаривайте жаркое на сковороде каждый час и готовьте жаркое в течение трех-четырех часов или пока термометр для мяса, вставленный в центр жаркого, не зарегистрируется как минимум на 145 градусах F. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину в безопасном месте. внутренняя температура для уничтожения вредных бактерий.
Шаг 10
Дайте подушке свинины отдохнуть в течение 10 минут, а затем нарежьте ее овощами и соком из сковороды.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Фарш из свежего орегано, базилика, тимьяна и петрушки
Семена сельдерея, морская соль и свежемолотый перец
Малая чаша
Свиная подушка без костей от 4 до 6 фунтов
Сафлоровое масло
Skillet
щипцы
Рубленые зубчики чеснока
Жаровня
Нарезанный укроп и нарезанный красновато-коричневый картофель
Говяжий бульон или вода
Бастер
Термометр для мяса
Чаевые
Готовьте подушку из свинины от 35 до 40 минут за фунт.
Кубик оставшейся свинины и включить его в тушеную свинину, сочетая любые оставшиеся овощи и соки с добавлением свежих овощей и бульона.
