Ваша пищеварительная система состоит из ряда полых органов и витых труб, которые идут от вашего рта к анусу. Пищеварительная система производит соки и ферменты, которые могут переваривать практически любой тип пищи. Однако определенные продукты могут влиять на правильное функционирование желудочно-кишечного тракта и приводить к таким симптомам, как расстройство желудка, диарея и тошнота. Масляная рыба является одним из таких продуктов питания.
Масляная
Истинные масляные рыбы, или виды Scatophagus, имеют характерный, богатый вкус - отсюда и название масляная рыба. Некоторые другие разновидности рыбы, такие как эсколар, масляная рыба и руль, также продаются в виде масляной рыбы. Все эти разновидности рыбы обычно имеют темный цвет, который темнеет с возрастом. Они быстро плавают и находятся в тропических и умеренных водах по всему миру. Отличительной особенностью этих рыб является их неспособность переваривать восковые эфиры, называемые гемпилотоксинами, которые обычно присутствуют в их рационе. Их потребление этих соединений приводит к увеличению общего содержания жира в этой рыбе.
Реакции на бабочек
Восковые эфиры гемпилотоксина, найденные в некоторых разновидностях масляных рыб, также накапливаются в организме человека и выводятся через прямую кишку. Это накопление может привести к апельсиновому, жирному стулу или маслянистой диарее, согласно исследованию, опубликованному в выпуске журнала за 2009 год «Достижения в исследованиях в области пищевых продуктов и питания». Состояние известно как кериорея. Кериорея также приводит к другим нарушениям в пищеварительном тракте, включая тошноту, рвоту и спазмы в животе, сообщает исследование. Министерство здравоохранения Канады отмечает, что не все люди, которые едят масляную рыбу, страдают кериореей. Симптомы начинаются через 24-48 часов, но поскольку во время диареи не происходит потери жидкости организма, состояние не угрожает жизни. Сайт Butterflyfish также содержит ртуть и гистидин, которые могут привести к токсическим реакциям.
лечение
Ю Х. Хуэй, автор книги «Справочник по болезням пищевого происхождения», утверждает, что для лечения проблем с пищеварением, связанных с гемпилотоксином, нет необходимости. Симптомы обычно проходят в течение нескольких дней. Однако, если вы развиваете эти проблемы, вы должны быть осторожны, поскольку в некоторых случаях у вас может появиться неожиданный жирный стул.
профилактика
Вы должны проверить тип рыбы, которую вы едите. Нагревание не влияет на восковые эфиры масляных рыб. Вы можете уменьшить риск кереореи, жаря рыбу таким способом, который удаляет большую часть масла. Беременные женщины, дети, пожилые люди и те, у кого проблемы с кишечником, должны соблюдать осторожность при употреблении в пищу масляной рыбы, считает Министерство здравоохранения Канады. Исследование, опубликованное в сентябрьском номере журнала «Химия пищевых продуктов» за 2008 год, также показывает, что определенные химические тесты могут помочь идентифицировать токсичных рыб-масленок, которые были ошибочно помечены как другие виды, прежде чем они попадут в цепочку поставок, и внедрение этих тестов поставщиками может помочь предотвратить вспышки.
