Филе филе, также известное как стейк филе, происходит из одной из самых нежных частей коровы. Приготовление филе филе не сложно и не ограничивается одним способом. Поскольку это такой нежный кусочек мяса, вы можете приготовить филе на гриле, на гриле или на сковороде. Важной частью является время. Приготовление филе филе слишком долго сделает их сухими и жесткими. При приготовлении говядины используйте термометр для мяса, чтобы избежать любых загрязнений.
Жечь
Шаг 1
Опрысните решетку гриля антипригарным разбрызгивателем и включите огонь до среднего уровня.
Шаг 2
Промойте филе и протрите насухо бумажными полотенцами.
Шаг 3
Втирать в филе оливковое масло и посыпать треснутым черным перцем и крупной солью. Это формирует небольшую корку, которая поможет сохранить соки внутри.
Шаг 4
Поместите филе филе в горячий гриль. Готовьте его пять-семь минут.
Шаг 5
Переверните филе филе с помощью щипцов, чтобы не проколоть его, из-за чего вытекшие из него соки будут вытекать. Готовьте еще пять-семь минут.
Шаг 6
Вставьте мгновенный термометр в центр мяса. Филе редко, когда температура достигла 145 градусов по Фаренгейту. Приготовьте его еще по две-три минуты на каждую сторону для каждого уровня степени готовности.
Поджаривание
Шаг 1
Включите подставку для жаровни и откройте дверцу духовки, чтобы духовка автоматически не выключала жаровню, когда она становится слишком горячей.
Шаг 2
Распылите подставку для жаровни с антипригарным разбрызгивателем.
Шаг 3
Промыть и приправить филе филе, как в шагах 1 и 2 в разделе 1.
Шаг 4
Поместите жаровню в центр духовки. Готовьте филе в течение пяти минут, а затем переверните его щипцами.
Шаг 5
Приготовьте филе еще пять минут и переместите противень для жарки на верхнюю решетку духовки. Жарить филе прямо под огнем в течение двух минут с каждой стороны. Убедитесь, что внутренняя температура составляет не менее 145 градусов по Фаренгейту.
Pan-Сковорода
Шаг 1
Распылите сковороду с антипригарным разбрызгивателем и поставьте ее на плиту на среднем огне.
Шаг 2
Промыть и приправить филе филе, как в шагах 1 и 2 в разделе 1.
Шаг 3
Установите заправленное филе филе в горячую сковороду. Приготовьте это в течение пяти - семи минут и затем переверните это щипцами.
Шаг 4
Готовьте филе еще пять-семь минут.
Шаг 5
Проверьте внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что она достигла не менее 145 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Антипригарный разбрызгиватель
Бумажные полотенца
Треснутый перец
Грубая соль
Оливковое масло
щипцы
Мгновенный термометр
Чаевые
Всегда дайте говядине отдохнуть несколько минут, прежде чем подавать ее, чтобы мышечные волокна могли расслабиться.
Предупреждение
Никогда не используйте ту же посуду на приготовленном мясе, как на сыром.
