Флатирон стейк - это кусочек мяса из области куска говядины рядом с плечом. Чак часто используется для говяжьего фарша, и он обычно содержит больше жира и вкуса, чем многие другие нарезки. Стейк флатирон начинается с стейка с лезвием, а затем разрезается на две части для создания стейков флатирон. Приготовление флейтироновых стейков на сковороде позволит вам выстроить ароматную корочку снаружи, в то время как внутренняя часть остается влажной.
Шаг 1
Удалите серебряную кожу с верхней части стейка острым ножом. Серебряная кожа - это тонкий лист соединительной ткани, оставленный, когда мясо разделывают.
Шаг 2
Маринуйте флейтироновые стейки в вашем любимом маринаде в течение как минимум одного часа и в течение ночи. Оливковое масло, соевый соус, вустерширский соус, соль, перец и зелень являются общими ингредиентами для создания маринада.
Шаг 3
Разогрейте сотейник или сковороду до среднего.
Шаг 4
Удалите стейки из утюга из маринада Вытрите их насухо бумажным полотенцем.
Шаг 5
Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю. Добавьте стейки. Жарить от 13 до 15 минут, поворачивая их дважды.
Шаг 6
Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть утюга. Для средних редких стейки должны быть 145 градусов по Фаренгейту. Они должны быть 160 градусов для средней и 170 градусов для хорошей работы.
Шаг 7
Выньте стейки из кастрюли и положите их на тарелку. Отдыхайте стейки около 10 минут. Нарежьте их поперек зерна, когда вы нарежете их.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Нож
Оливковое масло
Соевый соус
Вустершир соус
Соль и перец
Свежие травы
Сотейник или сковорода
1 столовая ложка оливкового масла
Бумажное полотенце
щипцы
Термометр для мяса
Тарелка
Чаевые
Обжарьте стейки, не добавляя маринад, если вы хотите попробовать настоящий вкус говядины.
