Когда речь заходит о том, чтобы слова «стейк», «быстро» и «экономно» сочетались друг с другом, стейк-обед Instant Pot с использованием лондонского рецепта скороварки - это то, что нужно. Современные электрические скороварки обеспечивают быстрый и интенсивный метод приготовления, необходимый для того, чтобы сделать нежирный кусок мяса более нежным.
Итак, что такое лондонский бройл?
Лондонский гриль - это рецепт или кусочек мяса? С годами он превратился в обоих. Говоря технически, лондонский бройлер - это блюдо, которое сначала смягчает нежирные или жесткие куски мяса, мариновая их, а затем готовя на гриле или иным способом готовя при высокой температуре.
: Как приготовить тонко нарезанный стейк, не высушивая его
В наши дни несколько видов толстого, постного стейка продаются как кусочки "лондонского бройла". Наиболее известным является стейк с фланга, который происходит с боковой части коровы. Другие нарезки лондонского жареного мяса включают верхний круглый стейк и верхний стейк с лезвием. Приготовление стейка Instant Pot, или любой рецепт скороварки лондонского гриля, может позаботиться о компоненте "высокой температуры" классического приготовления лондонского гриля, независимо от того, используете ли вы бифштекс или другой постный тип.
Точно так же вы можете использовать традиционный лондонский маринад из бройлов до приготовления стейка Instant Pot. Служба кооперативного расширения штата Северная Каролина предлагает лондонский маринад из бройла, который требует 4 части соевого соуса (предпочтительно с низким содержанием натрия), 3 части лимонного сока и 3 части бальзамического уксуса. Взбейте в небольшом количестве вустерширский соус и щедрую ложку оливкового масла. К этому добавьте несколько очищенных зубчиков чеснока, горсть нарезанного лука-шалота, тимьян и орегано по вкусу.
Лондонский метод скороварки Broil
Чтобы определить время приготовления Instant Pot или время приготовления аналогичного прибора, обязательно ознакомьтесь с инструкциями и буклетами рецептов, прилагаемыми к электрической плите давления. Настройки могут варьироваться от устройства к устройству.
- Создайте свой маринад, например, перечисленный выше, или используйте свой любимый рецепт стейка.
- Вылейте маринад в неглубокую миску и нарежьте лондонский жарить на миску. Поверните стейк так, чтобы он был покрыт, затем накройте и оставьте в холодильнике на ночь.
- Удалить стейк из маринада.
- Разрежьте стейк пополам, чтобы установить скороварку, если это необходимо.
- Установите электрическую скороварку на функцию «соте» или «поджаривание», если она есть.
- Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно скороварки.
- Установите стейк или половинки стейка в скороварку и быстро обжарьте их, используя щипцы для их поворота.
- Выберите «Отмена» и наденьте крышку на электрическую скороварку, убедившись, что вентиляционное отверстие закрыто.
- Измените настройку на «Вручную». В зависимости от марки, которую вы используете для приготовления пищи в лондонском гриле, вам может потребоваться выбрать другое обозначение, поэтому ознакомьтесь с инструкциями.
- Установите прибор для приготовления в соответствии с инструкциями производителя. Мгновенное время приготовления в горшочке для стейка составляет около 20 минут на фунт стейка при 12 фунтах на квадратный дюйм или около 15 минут на фунт стейка при 15 фунтах на квадратный дюйм. «Пси» относится к фунтам на квадратный дюйм. Чем выше пси, тем выше температура внутри скороварки.
- Когда правильное время прошло, используйте функцию быстрого выпуска.
Снимите лондонский жаровню, как только он остынет, и положите его на блюдо для нарезки. Оставьте его на мгновение, чтобы мясо оставалось влажным.
: Как приготовить нежный стейк на плите
Готовим еду
Стейк из лондонской жаровни может быть частью здорового образа жизни, если вы сохраняете размер порции скромным. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, порция лондонского гриля весом 3 унции содержит 175 калорий и 3 грамма насыщенного жира, или около 15 процентов насыщенного жира, которые вы должны получить за один день. Это также составляет около 25 процентов от вашего пособия по диетическому холестерину.
В порции лондонского бройлера с 3 унциями содержится 26 граммов белка, или примерно половина того, что вам нужно в течение дня. Кроме того, эта порция стейка поставляет по меньшей мере 10 процентов витамина В12, цинка и железа, которые вам нужны, и по меньшей мере 4 процента рекомендуемой суточной дозы калия и магния.
Можно ли для полного стейка ужин быть здоровым? Согласно данным клиники Майо, это так, если вы используете стейк в скромном размере и сочетаете его со здоровыми блюдами, а не с классическими стейк-хаусами, такими как жареный «стейк-картофель».
Вместо этого используйте систему нанесения покрытия, в которой порция стейка Instant Pot занимает четверть вашей тарелки. Другая четверть порции должна состоять из полезных углеводов, таких как коричневый рис или рулет из цельного зерна. Оставшаяся половина может быть свежим, зеленым салатом или щедрой порцией овощей на пару.
