Малабарский шпинат имеет жесткие, слегка губчатые листья, напоминающие мангольд. Из-за его структуры лучше всего использовать приготовленный, а не в салатах. Малабарский шпинат, также называемый Mong Toi, происходит из Индии, где он легко растет на лозах. Этот здоровый зеленый легко вырастить, так как жесткие листья более устойчивы к нагреванию, чем большинство сортов шпината Он богат железом; его вкус хорошо поддается тушению. Добавление тофу в соус для шпината добавляет достаточное количество белка.
Шаг 1
Тщательно вымойте листья шпината Малабар под холодной водой в дуршлаге. Разорвите большие кусочки на более мелкие и положите листья на бумажное полотенце, чтобы высохнуть.
Шаг 2
Очистите грибы и удалите стебли ножом для очистки овощей. Нарезать колпачки до средней толщины и нарезать стебли.
Шаг 3
Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте грибы, шпинат и тофу.
Шаг 4
Добавьте измельченный имбирь и чеснок и жарьте в течение трех-четырех минут, постоянно помешивая.
Шаг 5
Залейте смесь белым вином и соевым соусом. Добавить соль по вкусу. Обжарить еще 1 минуту, продолжая помешивать, пока овощи не станут горячими. Подавать прямо сейчас.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Дуршлаг
Нож для очистки овощей
Сотейник
Деревянная ложка
2 чашки листьев шпината Малабар
12 унций свежие грибы
½ стакана твердого тофу, нарезанного кубиками
2 ч. Л. кунжутное масло
1 ч. Л. свежий очищенный, измельченный корень имбиря
1 ст. Л. мелко нарезанный чеснок
2 ч. Л. соевый соус
2 ч. Л. белое вино
Чаевые
Подавать отдельно в качестве гарнира или над белым или коричневым рисом.
