Хотите знать, как приготовить свиные медальоны в духовке? Этот нежный, влажный срез идеально подходит для жарки и хорошо сочетается с широким спектром специй. В зависимости от используемых ингредиентов, он может быть таким же здоровым, как куриная грудка или индейка.
Чаевые
Лучший способ приготовить свиные медальоны в духовке - размельчить, обжарить и запечь. Маринуйте мясо в течение ночи или в течение по крайней мере одного часа перед приготовлением, чтобы усилить его вкус и нежность.
Действительно ли свиной медальон действительно здоров?
Раньше свинина имела плохой рэп из-за высокого содержания жира. Все больше клиентов выбирают индейку, курицу или постную говядину для ежедневного приема пищи. Что вы можете не знать, так это то, что свинина на 50% беднее, чем это было 25 лет назад, как сообщили в Службе безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Он также готовит быстрее, поэтому вам не придется часами проводить на кухне.
Медальоны из свинины с низким содержанием жира и калорий могут заменить птицу в большинстве рецептов. Эти круглые нарезки происходят из свиной вырезки или филе свинины и могут быть жареными, жареными или жареными на сковороде. Просто убедитесь, что вы не пережарили их, потому что они высохнут и потеряют свой вкус. Каждая порция жареной свиной вырезки (3 унции) обеспечивает следующие питательные вещества, согласно данным USDA:
- 122 калории
- 22, 2 г белка
- 3 грамма жира, в том числе 1 грамм насыщенного жира
- 19 процентов от суточной нормы цинка
- 8 процентов от DV калия
- 6 процентов от DV магния
- 20 процентов ДВ витамина В12
- 83 процента DV триптофана
- 97 процентов DV тирозина
Жареная куриная грудка, для сравнения, содержит 142 калории, 26, 7 г белка и 3 г жира на порцию (3 унции). Это значительно ниже в цинке и витамине B12, но выше в большинстве аминокислот по сравнению со свиной вырезкой.
При регулярном употреблении свежее постное мясо свинины может помочь вам похудеть. В исследовании, опубликованном в июле 2012 года в журнале Nutrients , пациенты с избыточным весом, которые еженедельно ели 2, 2 фунта постного мяса свинины в течение шести месяцев, испытывали снижение массы тела, жировой массы, жира в животе и окружности талии. Понятно, что этот тип мяса может улучшить состав тела и стать частью здорового питания.
Как мариновать медальоны из свинины
Медальоны из свинины сочны и нежны, поэтому нет необходимости мариновать их, если вы не хотите. Маринады, тем не менее, могут улучшить их вкус и сохранить их влажными во время приготовления пищи, отмечает Клиника Майо.
Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер рекомендует готовить маринад как минимум за час до приготовления. Если вы можете сделать это накануне, это даже лучше. Его рецепт предусматривает семена тмина, семена фенхеля, зубчики чеснока, сладкую копченую паприку и свежий тимьян. Вам также понадобится свежий апельсиновый сок, бальзамический уксус, кетчуп, соль и перец.
Есть много других рецептов маринада, которые вы можете попробовать. Например, приготовление нашего маринада из свежего манго занимает всего пять минут. Это требует свежего манго, корня имбиря, апельсинового сока, хлопьев красного перца и других полезных ингредиентов, которые дают удивительный аромат. В зависимости от ваших предпочтений, вы также можете использовать устричный соус, рисовый уксус, ананасовый сок, тмин или сушеный орегано в свиных маринадах.
Когда маринад будет готов, смешайте его со свининой в большой миске или сумке на молнии. Используйте полстакана жидкости на фунт мяса. Перед приготовлением уберите свиные медальоны из маринада и перенесите их в духовку.
Медальоны из свинины
Лучший способ приготовить свиные медальоны в духовке - размельчить, обжарить и запечь, как рекомендовано Советом по развитию сельского хозяйства и садоводства Великобритании. Это поможет предотвратить переваривание и повысить их вкус.
Если вы мариновали мясо, оно должно быть нежным. Затем обжарьте его на одной стороне на среднем огне около трех минут. Переверните это и поместите это в жаровню. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение шести-восьми минут или до тех пор, пока его внутренняя температура не достигнет не менее 145 F. Перед тем, как подавать, оставьте на три минуты или дольше.
Еще один простой способ приготовить свиную вырезку в духовке - жарить ее. Маринад это заранее при желании. Обжаривайте мясо на мелкой сковороде (без крышки) при температуре от 425 до 450 F до минимальной внутренней температуры 145 F, сообщает Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.
Время приготовления зависит от размера нарезки. Для приготовления полуфунта на 1 1/2 фунта свиной вырезки потребуется 20-27 минут, если вы используете описанный выше метод. Храните его в холодильнике при 40 ° F в течение трех-четырех дней или заморозьте его не более трех месяцев.
