Как приготовить грибы без масла

Хорошо приготовленные грибы настолько ароматны и сочны, что могут заменить мясо в гарнирах или основных блюдах. Они добавляют текстуру и глубину к любой еде дня: подайте их на тосте как часть английского завтрака, добавьте их в супы или салаты на обед или добавьте их в блюда из макарон или подливки на ужин. Грибы обезжиренные и с низким содержанием калорий, но они теряют эти торговые очки, если вы готовите их в масле. Для приготовления полезных грибных блюд с богатым, сложным вкусом вместо этого обжарьте грибы в бульоне.

Готовить грибы целыми или нарезанными на любой вкус бульоном. Предоставлено: Данило Асьоне / Хемера / Getty Images

Шаг 1

Немного смочите бумажное полотенце. Используйте его, чтобы вытереть грибы. Грибы впитывают воду, поэтому используйте влажное полотенце вместо влажного. Нарежьте грибы, если хотите.

Шаг 2

Поместите несколько чайных ложек бульона в кастрюлю. Используйте аромат бульона, который дополняет блюдо, которое вы готовите. Нагрейте бульон на среднем огне на плите.

Шаг 3

Добавьте гриб в кастрюлю, когда бульон острый. Слушайте шипящий звук. Если вы не слышите шипение, дайте бульону остыть, затем добавьте еще один гриб и снова слушайте. Когда к грибу добавляется шипение, добавьте оставшиеся грибы.

Шаг 4

Наклоните сковороду и размешайте грибы, чтобы они все были покрыты бульоном. Распределите их по сковороде, чтобы они не перекрывали друг друга и не касались друг друга.

Шаг 5

Ищите дополнительную влажность, просачивающуюся из грибов в кастрюлю. Если они, кажется, не выпускают воду, добавьте немного соли в кастрюлю. При желании добавьте в сковороду тонко нарезанный лук, чеснок или зелень.

Шаг 6

Готовьте грибы, периодически помешивая, пока вся вода и бульон не высохнут. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока грибы не станут золотисто-коричневыми. Удалите их из кастрюли и добавьте их в другие рецепты в самом конце приготовления, или подавайте их отдельно в качестве гарнира.