Жарка - не единственный способ приготовить свинину на плите. Обжаривание придает этому сочному куску свинины хрустящий, хорошо подрумяненный интерьер; Вы просто накрываете кастрюлю, чтобы закончить готовить отбивные к совершенству. Это также делает для быстрого и легкого варианта обеда. Вы можете наслаждаться своими свиными отбивными так же, как они есть, или с дополнительными добавками, такими как обжаренные яблоки или соус с медовой горчицей. Вы также можете жарить свиные отбивные на сковороде для гриля на плите или резать их и бросать в вок для жаркого движения.
Пан-Обожженная
Шаг 1
Смажьте свиные отбивные оливковым маслом, затем обильно приправьте их солью и перцем. Вы также можете применять дополнительные приправы, в том числе чесночный порошок, порошок чили, горчичный порошок и свежие травы, такие как орегано, тимьян и розмарин.
Шаг 2
Покройте большую сковороду достаточным количеством масла канолы, чтобы покрыть дно; поместите сковороду на плиту на среднем огне. Добавьте свиные отбивные и обжарьте их с каждой стороны, пока они не подрумянятся, от 3 до 5 минут. Используйте металлические щипцы, чтобы перевернуть их.
Шаг 3
Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду, чтобы свиные отбивные закончили готовить. Приготовьте отбивные до минимальной температуры 145 градусов по Фаренгейту при проверке с помощью термометра для мяса.
Гриль Пан
Шаг 1
Смажьте сковороду грилем оливковым или рапсовым маслом и поставьте на огонь.
Шаг 2
Приправьте ваши свиные отбивные солью, перцем и другими сухими приправами по вкусу. Покройте свиные отбивные в ароматных соусах, таких как медовая горчица или терияки, если желательно.
Шаг 3
Положите свиные отбивные на горячую сковороду и готовьте в течение 8-10 минут с каждой стороны, пока у свинины не появятся слегка обугленные следы гриля, а внутренняя температура не станет меньше 145 F. Используйте щипцы, чтобы поднять свиные отбивные и гриль. стороны также.
Жареные свиные отбивные
Шаг 1
Положите свиные отбивные на чистую разделочную доску; обрезать жир; и нарежьте их на полоски толщиной около 1/2 дюйма. Если у вас свиные отбивные с костью, вам нужно сначала нарезать свинину на кости.
Шаг 2
Положите полоски свиной отбивной в соевый соус и маринад из кунжутного масла в большой закрывающийся пакет и дайте им мариноваться в холодильнике, пока вы готовите другие ингредиенты.
Шаг 3
Нарежьте сладкий перец тонкими полосками толщиной около 1/4 дюйма, затем разрезайте их пополам вдоль. Вы также можете измельчить другие овощи, чтобы включить в жаркое, такие как брокколи и лук.
Шаг 4
Сбрызните столовую ложку или около того масла маслом в воке или большой сковороде и поставьте на плиту на среднем огне. Добавьте овощи, часто помешивая их в воке, пока они не начнут размягчаться.
Шаг 5
Добавьте кусочки свиной отбивной в вок или сковороду, смешав их с овощами. Варите, пока овощи не станут мягкими, и свиные отбивные не будут прожарены до внутренней температуры 145 F.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Оливковое масло или масло канолы
Поваренная соль
Перец
Дополнительные приправы, по желанию
Чаевые
Накануне вечером маринуйте свиные отбивные в дополнительном соусе или заправке, такой как винегрет с горчицей и медом, чтобы придать отбивным еще больший вкус.
