Благодаря мягкому вкусу и сочной консистенции, свиная вырезка идеально подходит для быстрого ужина в течение недели или особого праздничного обеда - все зависит от того, как вы ее готовите. Для простого, но вкусного блюда, жареная свиная вырезка с квашеной капустой и картофелем. Легко готовить и на вкус как рай во рту.
Чаевые
Свиные корейки довольно нежные и их легко приготовить. Для достижения наилучших результатов, жарить их при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20 минут за фунт или пока их внутренняя температура не достигнет по крайней мере 145 F.
Что такое свиная корейка?
Этот нежный кусок свинины поступает из области между спиной и плечом. Это довольно худой и может быть разделен на стейки, как нарезки, такие как ребра жареная, ребра глазные отбивные, котлеты филе и филе. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете жарить, жарить или жарить его. Просто убедитесь, что вы не пережарили это.
Свиные корейки доступны как без костей, так и с костью, и имеют толстую толстую крышку, которую можно снять до или после приготовления. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция в 4 унции (без костей) обеспечивает около 220 калорий, 24 грамма нежирного белка, 14 граммов жира и 8 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления железа.
В небольшом исследовании, опубликованном в Nutrients в феврале 2014 года, пациенты с избыточным весом и ожирением, которые еженедельно потребляли 2, 2 фунта свинины в течение девяти месяцев, испытывали такие же изменения в составе тела, что и те, кто ел говядину или курицу.
Эти выводы имеют смысл, учитывая, что сегодняшняя свинина содержит на 16 процентов меньше жира по сравнению с 26 лет назад. Некоторые порезы такие же постные, как куриная грудка без кожи.
Жареная свинина с квашеной капустой
Пищевая ценность жареной свинины во многом зависит от используемых ингредиентов. Картофель фри, соусы и другие дополнения могут значительно увеличить количество калорий. Вместо этого подайте его с полезными блюдами, такими как квашеная капуста и сладкий картофель.
Согласно обзору за ноябрь 2014 года, опубликованному в журнале « Глобальные достижения в области здравоохранения и медицины» , квашеная капуста богата витаминами, минералами и другими микроэлементами, которые могут предотвращать цингу, уменьшать воспаление и улучшать метаболизм эстрогена. Недостатком является то, что это может вызвать аллергические реакции и диарею у некоторых людей. Тем не менее, нет причин избегать квашеной капусты, если у вас нет аллергии на нее. Эта функциональная пища является источником питания, предлагая большое количество витамина С, витамина К, железа и калия.
Если вы хотите приготовить жареную свинину без костей или с квашеной капустой и картофелем, вы будете следовать в основном тем же шагам. Сначала разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту в соответствии с рекомендациями Национального совета по свинине. Приправьте его оливковым маслом, тмином, кинзой, карри, паприкой и другими специями для восхитительного аромата.
В зависимости от того, сколько людей вы обслуживаете, добавьте три-четыре картофеля, нарезанные кусочками, и две-три чашки высушенной квашеной капусты в большую форму для выпечки, смазанную оливковым маслом. Положите мясо жирной стороной вверх на них.
Жаркое из свиной вырезки с квашеной капустой и картофелем, пока мясо не достигнет по крайней мере 145 F, советует Министерство здравоохранения и социальных служб США. Как только это будет сделано, дайте ему отдохнуть три минуты или дольше.
Точно так же вы можете приготовить свиную вырезку с квашеной капустой и картофелем - просто следуйте инструкциям выше. Если вы выбираете свиную корейку с костью, поместите ее на разделочную доску перед подачей на стол. Расположите ребро стороной к себе и вырежьте между костями. Если вы выбрали жареное мясо без костей, нарежьте его на кусочки.
