Песчаные раки почти повсеместно распространены на пляжах обоих побережий в Соединенных Штатах. Эти маленькие крабы находятся в зоне прилива на береговой линии, где они прячутся в песок, чтобы спастись от многочисленных хищников. Во многих штатах и муниципалитетах вы можете поймать песчаных крабов, чтобы забрать их домой и приготовить. Как и другие раки с твердой скорлупой, лучший способ приготовить песчаных крабов - это варить их. Затем раскройте раковины и наслаждайтесь нежным белым мясом внутри.
Шаг 1
Держите каждого краба щипцами и промойте его под холодной водой. Протрите нижнюю часть корпуса жесткой щеткой, убедившись в том, чтобы получить суставы, где раковина встречается с ногами. Избегайте когтей, когда вы чистите крабов.
Шаг 2
Поместите крабов в морозильник на 10 минут, чтобы оглушить их.
Шаг 3
Заполните кастрюлю на три четверти водой и доведите воду до быстрого кипения на сильном огне.
Шаг 4
Поместите песчаных крабов в воду и варите их 10 минут.
Шаг 5
Удалите крабов из горячей воды с помощью щипцов и отложите их, чтобы они немного остыли, пока вы не сможете легко с ними справиться.
Шаг 6
Снимите хвостовую часть с краба и оторвите верхнюю раковину с киркой из морепродуктов.
Шаг 7
Удалите жабры и все внутренности, которые не кажутся белым мясом.
Шаг 8
Открутите когти и разбейте их щелкунчиком, чтобы достать мясо и вытащите его пальцами и киркой.
Шаг 9
Разрежьте краба пополам с помощью острого ножа и используйте кирку, чтобы удалить оставшуюся часть мяса.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 фунта живые песчаные крабы
щипцы
Жесткая кисть
Stockpot
Морепродукты
