Горелка Sear, входящая в состав многих высококлассных газовых грилей, является мощным инструментом для приготовления пищи. Для нагрева керамической пластины до очень высоких температур используется большое количество небольших источников пламени. Перегретый керамический элемент испускает инфракрасное излучение, которое быстро обжигает и обжаривает пищу - обычно мясо - приготовленную на нем. Хотя его можно использовать для других целей, его основная роль - быстро поджарить стейки, прежде чем они попадут на гриль.
Шаг 1
Зажгите и ваш газовый гриль и поисковую горелку в соответствии с инструкциями производителя. Разогрейте шептовую горелку на ее высоком уровне и нагрейте основной гриль примерно до 300 F.
Шаг 2
Протрите стейки насухо чистыми бумажными полотенцами. Приправить слегка солью.
Шаг 3
Поместите стейки на шепталку под углом 45 градусов к решетке. Ищите в течение 1 минуты, затем поверните стейки на 90 градусов, чтобы сделать отметки гриля ресторанного стиля, и ищите еще 1 минуту.
Шаг 4
Переверните стейки после второй минуты, и шепните на второй стороне в течение 1 минуты. Если ваши стейки имеют толщину от 1 1/2 до 2 дюймов, их можно обжарить в течение 2 минут на второй стороне.
Шаг 5
Переложите стейки на основную варочную поверхность вашего гриля и доработайте их на менее интенсивном огне обычного газового пламени. Большинство стейков толщиной 1 дюйм будут готово через 6-8 минут.
Шаг 6
Снимите стейки с огня и приправьте их солью и перцем. Слегка накройте их алюминиевой фольгой и дайте им отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.
Предупреждение
Никогда не оставляйте гриль без присмотра во время приготовления. Горелка шепта генерирует экстремальное тепло и может привести к серьезным травмам. Держите детей и домашних животных подальше от зоны гриля, когда она используется.
