Создание рецепта медленного приготовления из говядины с серебристой говядиной позволяет постному куску говядины стать мягким и нежным, используя длинный, медленный способ приготовления. Также называемое нижнее круглое жаркое, серебристое мясо получается из задней части коровы.
Что такое мясо Сильверсайд?
Рецепт медленного приготовления из говядины с серебряной стороны изготавливается с использованием кусочка мяса с обратной стороны, который часто называют круглым дном. В соответствии с данными Колледжа пищевых продуктов, сельского хозяйства и окружающей среды Университета штата Огайо, жаркое из дна, такое как рецепт серебряного бульона, представляет собой более тонкие куски мяса с небольшим количеством жира или без мраморности.
Серебристое мясо вырезано из задней части коровы и является областью, где животное использует свои мышцы для ходьбы. В результате у этого среза в мясе гораздо больше соединительной ткани, что делает медленное приготовление с использованием жаркого на медленном огне рецепта жаркого на гриле отличным выбором.
Как поясняет Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, более длительное время приготовления позволяет более тонким кусочкам мяса размягчаться. Согласно расширению Университета Миннесоты, мультиварки могут нагревать пищу от 170 до 280 градусов по Фаренгейту, в зависимости от выбранной настройки, в течение нескольких часов.
Crockpot Silverside Meat Nutrition
По данным Министерства сельского хозяйства США, говяжья вырезка весом 4 унции содержит 170 калорий, 24 грамма белка и 7, 45 грамма жира. Однако он не является хорошим источником пищевых волокон или углеводов, так как порция в 4 унции не содержит углеводов или волокон, питательных веществ, необходимых для регулярных движений кишечника и поддержания уровня сахара в крови.
Рецепты для жарки на медленном огне Silverside также содержат минералы, такие как железо, натрий и магний, которые помогают выполнять такие функции организма, как сокращение мышц и нервные импульсы, а также повышают иммунитет. Нарезка на 4 унции мяса с серебряной стороны также содержит много калия и цинка, предлагая 387, 2 миллиграмма, или 8 процентов дневной нормы калия, и 4, 8 миллиграмма или 44 процента дневной нормы цинка.
По данным Центра информации о питательных микроэлементах Института Линуса Полинга, диеты, богатые калием, могут помочь снизить кровяное давление и предотвратить заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями. Цинк является микроэлементом, который требуется более чем 300 ферментам во время химических реакций в организме; также необходимо, чтобы иммунная система функционировала без проблем.
Серебристое мясо также является хорошим источником витамина В12, важного витамина, получаемого главным образом из продуктов животного происхождения. Витамин В12 помогает организму оставаться под напряжением и способствует правильному функционированию нервной системы.
Ингредиенты для жарки на медленном огне
- Жаркое из говядины Silverside Pot Pot: при использовании более тонкого среза говядины с небольшим количеством жира или совсем без него, например, у серебряной стороны, вам не нужно жарить его весь день. Использование низких настроек не более 3 часов, приведет к нежной посуде серебристого цвета.
- Специи: Приправить солью и перцем, как до, так и после того, как вы положили мясо на серебряную поверхность. Дополнительные специи, которые хорошо сочетаются в жареном медленном огне, включают тимьян, шалфей и лавровый лист. Выберите между водой, говяжьим бульоном и вином, чтобы покрыть жаркое и позволить этому смягчить.
- Овощи: лук, морковь и картофель являются отличным дополнением к жареному лезвию. Сначала добавьте овощи, так как они готовятся в мультиварке дольше.
Медленный Рецепт Медленной Плиты Говядины
- Выберите правильный срез мяса: в соответствии с кооперативным расширением Северной Каролины, серебристое мясо, полученное из задней части коровы, менее нежное из-за наличия соединительной ткани. Приготовление кастрюли на медленном огне на медленном огне в течение нескольких часов поможет смягчить жаркое.
- Обжарить нарезанный серебром срез: высушить дно круглой формы перед добавлением соли и перца. Включите медленную плиту, чтобы обжарить, и нагрейте немного оливкового масла. Обжаривайте мясо с обеих сторон - 4 минуты с каждой стороны. Удалить из мультиварки.
- Добавить нарезанные кубиками овощи: добавить нарезанный кубиками лук, морковь и картофель. Смешайте воду, вино или говяжий бульон и осторожно размешайте, чтобы разогреть дно посуды для жарки на медленном огне.
- Тушить жаркое на серебряной стороне: добавить обжаренный кусочек мяса на серебряной стороне обратно в мультиварку. Накройте крышкой, установите медленный нагреватель на низкий уровень и дайте жареному вариться несколько часов.
