Вырезка индейки - длинная полоска белого мяса, спрятанная под грудкой индейки. Вырезки индейки часто жарят целиком или нарезают ломтиками и тушат, но блюдо из медленной плиты из индейки - еще один вкусный вариант, при условии, что вы соблюдаете некоторые простые правила для безопасного, сочного мяса.
Как следует из названия, вырезка (или просто поясница) индейки очень нежная и при правильном обращении может быть нежной на сливочном масле. Но, как и все белое мясо индейки, в нем очень мало жира, по данным USDA, всего 1, 26 грамма в порции по 3 унции (85 граммов). Это означает, что при высыхании или переваривании он может высохнуть или стать более жестким.
Наряду с низким содержанием жира, 3 унции белого мяса индейки дают здоровую дозу (8, 4 миллиграмма) комплексного витамина В ниацина, который, как объясняет Harvard Health Publishing, помогает преобразовывать пищу в энергию и необходим для здоровой кожи и клеток крови, а также здоровый мозг и нервная система.
Эта порция белой индейки размера также обеспечивает 19, 3 микрограмма минерального селена, важного для размножения, функции щитовидной железы и защиты организма от инфекции и повреждений, вызванных свободными радикалами, согласно данным Управления по пищевым добавкам Национального института здравоохранения.
Метод медленной варки индейки
Принимая во внимание, что сверхтонкая вырезка индейки может стать закаленной в результате переваривания, наилучшие результаты для вырезки индейки в мультиварке будут получены при приготовлении в течение минимального времени и температуры в соответствии с правилами безопасности пищевых продуктов.
Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США рекомендует, по возможности, перевести мультиварку на максимальную настройку в течение первого часа приготовления, а затем на низкую. Используйте время приготовления индейки, указанное в вашем рецепте, или руководство по приготовлению мультиварки / мультиварки (оно будет зависеть от веса используемой вырезки).
Например, если вы уходите на работу, а время на подготовку ограничено, Министерство сельского хозяйства США сообщает, что вы можете опустить час на максимуме, если вам нужно. Но очень важно, чтобы вы проверили внутреннюю температуру с помощью термометра. Руководящие принципы USDA говорят, что безопасная температура приготовления для всех продуктов из птицы составляет 165 градусов по Фаренгейту
Простейшая кулинарная жидкость для блюд из медленной плиты из индейки - вода - на 24 унции мяса (две вырезки) используйте полстакана. Тем не менее, вы получите более интересные и ароматные результаты при использовании бульона или других ингредиентов, таких как мед, горчица, перец чили или цитрусовые. Эта Рецепт вырезки из индейки медленного приготовления из индейки индейки sriracha объединяет невероятные ароматы, сохраняя при этом красивую и сочную корейку индейки.
Преимущества медленного приготовления
Мясо или птица, которые готовятся с использованием традиционных методов сухого нагрева, таких как гриль, жарка, жарка или выпекание, могут содержать большое количество химических веществ, называемых конечными продуктами гликирования или AGE, согласно обзору Nutrients за февраль 2019 года.
С другой стороны, обзор, проведенный в августе 2019 года в Nutrients, показал, что образование AGE снижается при нагревании в условиях высокой влажности, таких как кипячение, варка и приготовление на пару, а также при более низких температурах варки в течение более коротких периодов времени. Приготовление пищи в мультиварке проверяет большинство этих коробок.
В обзоре за август 2019 года показано, как ВОЗ могут способствовать воспалительным и хроническим заболеваниям, таким как хроническое заболевание почек, сердечно-сосудистые заболевания и диабетическая нефропатия. Выбор методов приготовления мяса и птицы, которые избегают создания избыточных возрастов, безусловно, желателен.
В целом, медленное приготовление пищи также вызывает одобрение у экспертов по питанию, потому что это относительно простой способ приготовления. «Помещение всех ингредиентов в мультиварку экономит время на приготовление и сокращает время очистки», - пишет в статье для расширения штата Пенсильвания «Дэн Оучарзак», диетолог Дори Оучарзак.
Owczarzak добавляет, что если вы приходите домой к приготовленной ранее домашней еде на медленном огне, это устраняет искушение заказать еду на вынос, которая зачастую менее питательна и более дорога.
