Бобовые часто упоминаются как здоровые продукты для включения в полноценную или вегетарианскую диету, но многие люди не знают, как их готовить. По этой причине часто пропускают Urad dal, популярный индийский пульс с характерным пятнышком на боку, но это не следует. Урад дал легко готовить!
Чаевые
Готовить урад дал просто. Промойте его холодной водой, а затем поместите в кастрюлю, накрыв 1 дюйм воды. Доведите воду до кипения на плите, а затем уменьшите до кипения. Накройте крышкой и дайте готовить еще 30–45 минут, прежде чем сливать и добавлять приправы по вашему выбору.
Что такое Урад Дал?
Урад дал - часть семейства бобовых, и хотя он очень напоминает чечевицу чёрной белуги, технически это не чечевица. Скорее, это «пульс», который является съедобным семенем бобовых - и урад дал более тесно связан с вигной и бобом мунг, чем с чем-либо еще.
Черный и овальной формы с заметным белым пятнышком на боку, его можно найти в большинстве продуктовых магазинов и является важным кулинарным ингредиентом во многих популярных индийских блюдах, таких как дал махани, доса и пападум.
При поиске проходов или вашей онлайн-корзины для поиска Urad Dal, обратите внимание. Urad dal иногда маркируют как «черный грамм дал» или «расщепленный черный грамм» в продуктовом магазине и часто продают оптом. Однако не бойтесь запастись - как и другие бобы, Urad Dal относительно недорог, легок и имеет фантастический срок годности и может храниться в сухом виде в вашей кладовой в течение нескольких месяцев, не портясь.
Готовим Урад Даль
Готовить урад даль просто и не требует особого ухода:
- Выберите любой маленький мусор; затем хорошо промойте урад дал. Дайте высохнуть.
- Поместите сухой урад дал в большую емкость; добавьте 10 стаканов холодной воды на каждые 2 стакана урада дал. Накройте и поставьте в холодильник на восемь часов или на ночь.
- Вылейте урад дал в кастрюлю, полностью залейте водой.
- Поставьте кастрюлю на плиту и включите горелку.
- Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения.
- Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение примерно 45 минут до двух часов или пока урад дал не станет мягким.
- Время от времени помешивайте и добавляйте больше воды по мере необходимости.
- После этого слейте оставшуюся воду и смешайте со специями по вашему выбору, добавляя немного по времени, пока не достигнете вкуса. Попробуйте приправы, такие как соль, перец, порошок карри и чеснок.
- Подавайте в одиночку, над слоем риса или рядом с нашей вегетарианской миской для риса или красочным рисом-пловом. Наслаждайтесь!
Чаевые
Для придания изысканности добавьте обжаренный лук и нарезанные кубиками помидоры в свой урад даль.
Основываясь на данных о питании чечевицы, подготовленных Министерством сельского хозяйства США, порция приготовленного урадала на 1 стакан содержит около 230 калорий.
Бобовое и бобовое питание
Бобовые заслужили похвалу в сообществе, занимающемся здоровьем и здоровьем, потому что они содержат некоторые питательные вещества, содержащиеся как в белковой, так и в растительной пище.
Они содержат протеин, железо и цинк - как и следовало ожидать от красного мяса - но они не сопровождаются такими же негативными рисками для здоровья, которые обычно связаны с высоким уровнем холестерина и повышенным потреблением насыщенных жиров. Бобовые также богаты клетчаткой, фолиевой кислотой и калием, полезными питательными веществами, обычно встречающимися в растительном мире.
Бобовые, которые, опять же, являются семенами бобовых, также получают все большее признание за их роль в укреплении хорошего здоровья. Университет штата Северная Дакота предполагает, что регулярное употребление пульса может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Кроме того, они, естественно, не содержат глютена и подходят для вегетарианской или диабетической диеты: все больше причин для того, чтобы снабдить вашу кладовую урад далом сегодня.
