Приготовление риса может быть сложным. Трудно определить, сколько сырого риса переводит на порцию риса и соотношение риса и воды, которое вам нужно, чтобы попасть в сладкое место между сухим и мягким. Как только вы получите правильные пропорции, все будет в порядке.
Соотношение риса и воды
По данным Американской ассоциации кардиологов, порция риса - это полстакана вареного риса. Таким образом, чтобы приготовить две порции риса, нужно приготовить 1 стакан вареного риса.
Простой способ запомнить соотношение риса и воды - метод 1-2-3. По данным Мичиганского государственного университета, 1 чашка сухого риса, приготовленного с 2 чашками воды, дает вам 3 чашки или шесть порций вареного риса. Если вы хотите сделать только 2 порции или 1 чашку вареного риса, вам понадобится треть чашки риса и две трети чашки воды.
Как приготовить белый рис
Выполните следующие действия, чтобы приготовить белый рис для двух человек. Все, что нужно, это практиковаться, чтобы каждый раз получать идеальный пушистый рис.
- Начните с кипящей воды: Марта Стюарт рекомендует добавлять рис в воду только после того, как он закипит. Для этого довести воду до кипения в кастрюле. Добавьте рис и пол чайной ложки соли. Поддерживайте температуру на среднем уровне, пока вода снова не закипит.
- Пусть рис приготовится: как только вода закипит, доведите огонь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и дайте рису готовиться, пока он не станет мягким и не впитает всю воду. Марта Стюарт считает, что приготовление пищи занимает от 16 до 18 минут. Когда это будет сделано, вы должны увидеть кратеры на рисе, вызванные выходом пара.
- Дайте ему испариться: снимите рис с огня, но оставьте крышку на 10 минут, чтобы она могла готовиться.
- Подайте это: используйте вилку, чтобы взбить рис, прежде чем подавать его.
Пищевой коэффициент белого риса
Белый рис - верный помощник, который сопровождает блюда, такие как жаркое и карри. Недорогой и простой в приготовлении, он является основным продуктом во многих частях мира.
Но вот кое-что, что вы должны знать о белом рисе. В отличие от коричневого риса, который представляет собой цельное зерно, белый рис является рафинированным зерном. Школа общественного здравоохранения Гарвардского университета имени Чана отмечает, что в процессе полировки и рафинирования белый рис очищается от слоя волокнистых отрубей и питательного зародыша, оставляя только крахмалистый белый эндосперм.
Таким образом, белый рис теряет большинство своих природных волокон, минералов, витаминов группы В и фитохимических веществ. Хотя некоторые обогащенные сорта содержат некоторое количество железа и витаминов группы В, они содержат лишь небольшую часть исходного питания.
Американские руководящие принципы по питанию, принятые Министерством сельского хозяйства США на 2015–2020 годы, или Американцы рекомендуют заменять очищенные зерна цельными, такими как коричневый рис, лебеда и овес. На самом деле, рекомендуется, чтобы по крайней мере половина вашего ежедневного потребления зерна была из цельного зерна. Таким образом, хотя вы можете иногда подавать белый рис, если вы регулярно едите рис, вы должны вместо этого перейти на цельное зерно.
